O Miami Spice está de volta no mês que vem, tornando mais fácil do que nunca jantar nos restaurantes mais novos da cidade sem estourar o limite do seu cartão de crédito! De volta para comemorar seu 25º aniversário, de 1º de agosto a 30 de setembro, o evento gastronômico dá a chance de experimentar menus com preço fixo a preços imbatíveis, como almoço e brunch por US$ 40, além de jantar por US$ 50 a US$ 65.
E, como novidade deste ano, o Miami Spice Reserve vai lançar uma categoria premium com experiências a partir de US$ 95.
Embora centenas de estabelecimentos nunca percam a chance de participar, há muitos novatos muito aguardados este ano. Então, quer eles já estejam na sua lista ou você esteja ouvindo falar deles pela primeira vez, aqui estão os lugares mais novos que estão fazendo sua estreia no Miami Spice:
O mexicano
Eleito um dos “Restaurantes Mais Bonitos do Mundo” pelo Prix Versailles por sua filial em Dallas, esse destino chamativo à beira-mar em Brickell Key está comemorando seu primeiro ano no programa. Os cardápios de almoço e jantar vão apresentar receitas de Monterrey, que vão desde aguachiles e sopa de tortilla até tacos de black angus, enchiladas suizas, salmão piquin, petit filet e sobremesas caseiras.
Amazónico
O Amazónico vai estrear um menu do Miami Spice em sua filial de três andares em Brickell, inspirada na floresta tropical. A cozinha vai preparar um menu que mistura sabores latino-americanos, nikkei e mediterrâneos, com aperitivos como tártaro de savelha com caviar de truta defumada ou um tiradito de salmão escocês. Os pratos principais vão incluir bacalhau glaceado com tamarindo e costela assada por 48 horas. Para a sobremesa, a equipe de cozinha vai servir uma crème brûlée de milho doce com pão-de-ló de coco e três bolas do sorvete caseiro deles.
Vilebrequin La Plage
Localizado no topo do UNFRAMED, Autograph Collection, em Miami Beach, o mais novo conceito gastronômico da marca de moda praia está trazendo os sabores da Riviera Francesa bem no alto da cidade. O cardápio do Miami Spice, que estreia por lá, vai destacar pratos do litoral, como salada niçoise, steak tartare, linguini vertes e bife com batatas fritas e molho au poivre. Depois, vêm as sobremesas, incluindo fondant de chocolate e sopa de melão.
Cactus Club Cafe
O novato no centro de Miami vai oferecer um jantar de quatro pratos a partir das 18h para sua primeira participação no Miami Spice. Servido em seu espaço moderno de 11.500 pés quadrados, o jantar começa com brioche quentinho para partir e Prosecco Zero, antes de seguir para entradas como costelinhas com alho caramelizado, sashimi de hamachi ou salmão aburi. Os pratos principais incluem frango com parmesão e trufas ou um bife USDA Prime de 8 oz, além de uma barra crocante de chocolate com manteiga de amendoim ou crème brûlée “London Fog” de sobremesa.
Maple & Ash
Diretamente da Gold Coast de Chicago, o Maple & Ash está fazendo sua estreia no Miami Spice com um menu de jantar de três pratos que destaca sua abordagem moderna de churrascaria. Escolha entre entradas como tártaro de atum-azul ou bisque de lagosta, e pratos principais que vão desde medalhões de filé mignon até rigatoni alla vodka picante. A experiência termina com sobremesas decadentes, como bolo de chocolate ou tres leches de manga.
Você também pode optar pela torre de frutos do mar assados na brasa, especialidade da casa, por um acréscimo de US$ 25, com caranguejo-real, ostras, amêijoas e camarões.
Grand Public Kitchen & Bar
Recém-inaugurado no CocoWalk, esse espaço que funciona do dia à noite, dos veteranos da hotelaria Matthew Tsoumaris e Ryan Bassels, está participando do Miami Spice pela primeira vez. O cardápio com inspiração global vai contar com pratos como carpaccio de carne, fettuccine com limão e tataki de atum, além de pratos especiais criados pelo chef.
Ezio’s
Inaugurado pela equipe por trás do Roberta’s, de Nova York, reconhecido pelo Bib Gourmand do Guia Michelin, o Ezio’s vai participar do programa gastronômico de Miami pela primeira vez com um cardápio italiano de carnes e frutos do mar. Entre os pratos de destaque estão o crudo de atum, tagliatelle com vitela refogada, branzino espanhol e zabuton de wagyu da Snake River Farms, além de sobremesas caseiras.
ZIVA
A fim de uma refeição mediterrânea? Esse lugar em Midtown Miami vai oferecer duas opções de menu com preço fixo, com tudo, desde tártaro de atum-azul até filé de branzino grelhado, linguine com camarão preto ao alho e azeite, bife New York strip e costeletas de cordeiro grelhadas.
Leonardo
Esse restaurante sofisticado de South Beach vai trazer o glamour da culinária ítalo-americana dos anos 1930 a 1950 para sua estreia no Miami Spice, com pratos clássicos como burrata, polpette e linguini nerano, criados pela chef executiva Andrea Albanese.
Da Angelino Cucina Italiana
O conceito italiano moderno do CocoWalk, do Graspa Group e do Ariete Hospitality Group, faz sua estreia no Miami Spice com pratos adorados como tartare di tonno e gnocchi alla vodka, finalizando com um tiramisu clássico.
