Les 10 nouveaux restaurants les plus en vogue qui rejoignent Miami Spice pour la première fois cette année

Nommé parmi les « plus beaux restaurants du monde » par Prix Versailles pour son établissement de Dallas, ce lieu branché en bord de mer à Brickell Key fête sa première année au sein du programme. Les menus du déjeuner et du dîner mettront à l’honneur des recettes de Monterrey, allant des aguachiles et de la soupe à la tortilla aux tacos au Black Angus, en passant par les enchiladas suizas, le saumon piquin, le petit filet et les desserts maison.

Amazónico lancera un menu Miami Spice dans son établissement de Brickell, haut de trois étages et inspiré de la forêt tropicale. La cuisine proposera un menu mêlant saveurs d’Amérique latine, nikkei et méditerranéennes, avec des entrées comme un tartare de sériole au caviar de truite fumée ou un tiradito de saumon écossais. Parmi les plats principaux, on trouvera du bacalao glacé au tamarin et de l’asado de costilla cuit pendant 48 heures. Pour le dessert, l’équipe de cuisine servira une crème brûlée au maïs sucré avec une génoise à la noix de coco et trois boules de leur sorbet maison.

Niché au sommet de l’UNFRAMED, Autograph Collection à Miami Beach, le tout nouveau concept gastronomique de la marque de maillots de bain fait découvrir les saveurs de la Côte d’Azur au-dessus de la ville. Le menu Miami Spice, proposé pour la première fois, mettra à l’honneur des plats du littoral comme la salade niçoise, le steak tartare, les linguines aux légumes verts et le steak-frites à la sauce au poivre. Le tout sera suivi de desserts, notamment un fondant au chocolat et une soupe de melon.

Ce nouveau venu du centre-ville de Miami proposera un dîner à quatre plats à partir de 18 h pour sa première participation à Miami Spice. Servi dans son espace moderne de 11 500 pieds carrés, le repas commence par une brioche chaude à partager et du Prosecco Zero, avant de passer à des entrées comme des côtes levées à l’ail caramélisées, du sashimi de hamachi ou du saumon aburi. Parmi les plats principaux, on trouve du poulet au parmesan et à la truffe ou un steak USDA Prime de 8 oz, ainsi qu’une barre croquante au chocolat et au beurre de cacahuète ou une crème brûlée « London Fog » en dessert.

Tout droit venu de la Gold Coast de Chicago, Maple & Ash fait ses débuts au Miami Spice avec un menu de dîner à trois plats mettant en avant son approche moderne du steakhouse. Tu auras le choix entre des entrées comme le tartare de thon rouge ou la bisque de homard, et des plats principaux allant des médaillons de filet mignon aux rigatoni alla vodka épicés. L’expérience se termine par des desserts gourmands comme le gâteau au chocolat ou le tres leches à la mangue.

Tu peux aussi opter pour la tour de fruits de mer grillés au feu de bois, spécialité de la maison, moyennant un supplément de 25 $ : elle comprend du crabe royal, des huîtres, des palourdes et des crevettes.

Récemment ouvert à CocoWalk, cet établissement ouvert du matin au soir, dirigé par les vétérans de la restauration Matthew Tsoumaris et Ryan Bassels, participe pour la première fois à Miami Spice. Le menu d’inspiration internationale proposera des plats comme le carpaccio de bœuf, les fettuccine au citron et le tataki de thon, en plus des spécialités du chef.

Ouvert par l’équipe derrière le Roberta’s de New York, récompensé par un Bib Gourmand du guide Michelin, Ezio’s rejoindra pour la première fois le programme gastronomique de Miami avec un menu italien à base de steaks et de fruits de mer. Parmi les plats phares, on trouve le crudo de thon, les tagliatelles au veau braisé, le branzino espagnol et le zabuton de bœuf Wagyu de Snake River Farms, accompagnés de desserts maison.

Envie d’un dîner méditerranéen ? Cet établissement de Midtown Miami proposera deux formules à prix fixe avec un choix varié, allant du tartare de thon rouge au filet de branzino grillé, en passant par les linguines aux crevettes noires à l’ail, le steak New York strip et les côtelettes d’agneau grillées.

Cet établissement haut de gamme de South Beach fera revivre le glamour de la cuisine italo-américaine des années 1930 à 1950 pour ses débuts au Miami Spice, avec des incontournables comme la burrata, les polpette et les linguini nerano, signés par le chef exécutif Andrea Albanese.

Le concept italien moderne de CocoWalk, signé Graspa Group et Ariete Hospitality Group, fait ses débuts au Miami Spice avec des plats très appréciés comme le tartare di tonno et les gnocchi alla vodka, le tout couronné par un tiramisu classique.