¡Miami Spice vuelve el mes que viene, lo que hará que sea más fácil que nunca comer en los restaurantes más nuevos de la ciudad sin agotar tu tarjeta de crédito! De vuelta para celebrar su 25.º aniversario, del 1 de agosto al 30 de septiembre, este evento gastronómico te da la oportunidad de probar menús de precio fijo a precios difíciles de superar, como almuerzos y brunchs por 40 dólares, así como cenas de entre 50 y 65 dólares.
Y como novedad este año, Miami Spice Reserve presentará una categoría premium con experiencias a partir de 95 dólares.
Aunque cientos de locales nunca se pierden la oportunidad de participar, este año hay un montón de recién llegados muy esperados. Así que, tanto si ya estaban en tu lista como si es la primera vez que oyes hablar de ellos, aquí tienes los locales más nuevos que debutan en el Miami Spice:
El mexicano
Nombrado uno de los «restaurantes más bonitos del mundo» por Prix Versailles por su local de Dallas, este llamativo restaurante frente al mar en Brickell Key celebra su primer año en el programa. Los menús de almuerzo y cena incluirán recetas de Monterrey, que van desde aguachiles y sopa de tortilla hasta tacos de Black Angus, enchiladas suizas, salmón piquín, filete pequeño y postres caseros.
Amazónico
Amazónico estrenará un menú de Miami Spice en su local de Brickell, de tres plantas e inspirado en la selva tropical. La cocina preparará un menú que fusiona sabores latinoamericanos, nikkei y mediterráneos, con entrantes como el tartar de jurel con caviar de trucha ahumada o un tiradito de salmón escocés. Entre los platos principales destacarán el bacalao glaseado con tamarindo y el asado de costilla de 48 horas. De postre, el equipo de cocina te servirá una crème brûlée de maíz dulce con bizcocho de coco y tres bolas de su sorbete casero.
Vilebrequin La Plage
Situado en lo alto del UNFRAMED, Autograph Collection, en Miami Beach, el nuevo concepto gastronómico de la marca de ropa de baño lleva los sabores de la Costa Azul a las alturas de la ciudad. El menú de Miami Spice, que se estrena este año, destacará platos costeros como la ensalada niçoise, el steak tartar, los linguini vertes y el filete con patatas fritas y salsa de pimienta. A continuación, te esperan postres como el fondant de chocolate y la sopa de melón.
Cactus Club Cafe
El nuevo local del centro de Miami ofrecerá una cena de cuatro platos a partir de las 18:00 h en su primera edición de Miami Spice. Celebrada en su moderno local de 11 500 pies cuadrados, la cena empieza con brioche caliente para compartir y Prosecco Zero, antes de pasar a entrantes como costillas al ajillo, sashimi de hamachi o salmón aburi. Los platos principales incluyen pollo con parmesano y trufa o un filete USDA Prime de 8 oz, además de una barrita crujiente de chocolate y mantequilla de cacahuete o una crème brûlée «London Fog» de postre.
Maple & Ash
Directamente desde la Gold Coast de Chicago, Maple & Ash hace su debut en el Miami Spice con un menú de cena de tres platos que destaca su enfoque moderno de asador. Elige entre entrantes como el tartar de atún rojo o el sándwich de queso fundido con caviar, y platos principales que van desde medallones de filete mignon hasta rigatoni picantes alla vodka. La experiencia culmina con postres de lo más tentadores, como la tarta de chocolate o el tres leches de fresa.
Grand Public Kitchen & Bar
Este local, que acaba de abrir en CocoWalk y está abierto tanto de día como de noche, es obra de los veteranos de la hostelería Matthew Tsoumaris y Ryan Bassels, y participa en Miami Spice por primera vez. El menú, de inspiración internacional, incluirá platos como carpaccio de ternera, fettuccine al limón y tataki de atún, además de especialidades creadas por el chef.
Ezio’s
Inaugurado por el equipo responsable de «Roberta’s» —reconocido con el Bib Gourmand de la Guía Michelin en Nueva York—, «Ezio’s» se unirá por primera vez al programa gastronómico de Miami con un menú italiano a base de carne y marisco. Entre los platos destacados se incluyen el crudo de atún, los tagliatelle con ternera estofada, el branzino español y el zabuton de wagyu de Snake River Farms, además de postres caseros.
ZIVA
¿Te apetece una comida mediterránea? Este local de Midtown Miami ofrecerá dos opciones de menú fijo con de todo, desde tartar de atún rojo hasta filete de branzino a la parrilla, linguini con gambas negras al ajillo, filete de lomo de Nueva York y chuletas de cordero a la parrilla.
Leonardo
Este local de lujo de South Beach evocará el glamour de la gastronomía italoamericana de los años 30 a los 50 en su debut en el Miami Spice, con platos clásicos como la burrata, las polpette y los linguini nerano, a cargo de la chef ejecutiva Andrea Albanese.
Da Angelino Cucina Italiana
El moderno concepto italiano de CocoWalk, de la mano de Graspa Group y Ariete Hospitality Group, hace su debut en el Miami Spice con platos muy apreciados como el tartar de atún y los ñoquis al vodka, para terminar con un tiramisú clásico.
