Key West a toujours été connue pour ses couchers de soleil spectaculaires, son architecture aux couleurs pastel et son mode de vie « island time ». Mais depuis cette année, le point le plus au sud des États-Unis continentaux a une nouvelle fierté : la reconnaissance Michelin!
Pour sa sélection 2026, le Guide Michelin s’est étendu à l’ensemble de l’État de Floride et les Keys figurent parmi les nouveaux établissements reconnus. Deux restaurants ont été récompensés par ce prestigieux prix, le Moondog Cafe & Bakery recevant un Bib Gourmand très convoité. Cette distinction est décernée aux établissements qui proposent une cuisine de qualité à un bon rapport qualité-prix.
Niché dans le quartier historique de Key West, non loin de la maison-musée d’Ernest Hemingway, le Moondog Cafe est un cottage coloré de style bungalow entouré d’un jardin luxuriant. Il s’est constitué une clientèle fidèle grâce à ses pâtisseries faites maison et à sa cuisine réconfortante raffinée adaptée à tous les régimes alimentaires, y compris les végétaliens et les végétariens.
Les clients s’extasient souvent devant leur somptueux gâteau « Moon Bombe » et leurs danoises aux fruits en dessert, tandis que le Moon Burger, les tacos au mahi-mahi frais et la charcuterie de légumes grillés se distinguent au déjeuner et au dîner.
Pourquoi cet incontournable local a décroché un Bib Gourmand Michelin
Les inspecteurs Michelin ont particulièrement souligné les menus de la journée et la boulangerie de Moondog, avec comme plats phares les œufs Bénédicte aux poissons du jour accompagnés d’avocat en tranches, de tomates grillées et de poisson noirci, le tout surmonté d’œufs pochés et d’une sauce hollandaise. Mais une autre raison pour laquelle les visiteurs doivent l’ajouter à leur liste de choses à faire avant de mourir, c’est la célèbre tarte au citron vert des Keys.
« Ne pars pas sans goûter leur exceptionnelle tarte au citron vert des Keys, servie simplement avec une croûte croustillante de biscuits Graham, une fine couche de crème pâtissière dense et parfaitement acidulée, le tout recouvert d’une meringue flambée », peut-on lire dans le guide.
Un autre établissement phare des Keys : Blue Heaven
Si le Moondog a décroché un Bib Gourmand, il n’est pas le seul établissement des Keys à avoir attiré l’attention des inspecteurs pour 2026. Officiellement ajouté à la liste des restaurants recommandés, le Blue Heaven est déjà une institution légendaire dans les Keys. Il est imprégné d’histoire locale, le lieu ayant autrefois accueilli toutes sortes d’événements, des combats de coqs aux matchs de boxe arbitrés par Ernest Hemingway.
Connu pour sa cour extérieure décontractée, ses concerts et sa cuisine florido-caribéenne, le Blue Heaven est l’un des piliers les plus célèbres de l’île. Mais en raison de sa popularité, les temps d’attente peuvent être assez longs.
Côté cuisine, tu auras envie de commander les œufs Bénédicte aux crevettes de Key West ou leur version vertigineuse de la tarte au citron vert des Keys, selon le guide. Elle se compose d’une imposante couche de meringue grillée et d’une croûte au biscuit Graham au beurre. Un autre incontournable du petit-déjeuner est leur spécialité : des pancakes moelleux aux noix de pécan parsemés de noix grillées.
