Rien ne nous fait plus dresser l’oreille que d’entendre parler d’un nouveau speakeasy caché dans la ville. Et si vous pensiez que les bars clandestins étaient réservés à l’époque de la Prohibition, détrompez-vous. Miami a sa part de cachettes secrètes qui nous incitent à nous faufiler pour prendre un verre, et le dernier arrivé est définitivement à ajouter à la liste.
Niño Gordo, le nouvel établissement de Wynwood qui propose des grillades fusionnées avec l’Asie, nous vient tout droit de Buenos Aires avec des saveurs qui défient les genres et des visuels audacieux. Nous parlons ici d’une salle à manger remplie de lampes rouges suspendues et d’aquariums, d’un bar bordé de dessins animés et d’une salle dorée entièrement enveloppée de panneaux en miroir.
L’endroit monte d’un cran son niveau de théâtralité et de mysticisme en invitant les visiteurs à se faufiler dans son bar clandestin, totalement secret et axé sur les cocktails , connu sous le nom de Dekotora.
À l’intérieur de Dekotora
Niché derrière une machine à cigarettes d’époque dans l’intérieur rouge du restaurant, le bar s’inspire des camions japonais décorés. À l’intérieur, vous aurez l’impression d’avoir été transporté dans une atmosphère électrique, mais décontractée et pleine d’énergie, en vous asseyant sur l ‘un des 12 sièges et en regardant les projections murales tournantes.
Cette enclave privée est la dernière née de la scène sushi de Miami. Elle propose des crudos, des makis, des nigiris et une expérience omakase autour d’un poisson de grande qualité. La carte est dirigée par le chef Carlos García, anciennement de Sushi by Scratch, qui propose une sélection minimaliste et axée sur les produits, avec des poissons importés du Japon, du Wagyu A5 et une recette de riz élaborée sur quatre ans. Son style allie une technique japonaise raffinée à un flair créatif.
Les cocktails sont tout aussi séduisants, avec notamment le Neon Skyline, à base de Tequila Patrón et Mijenta infusées au shiso, et l’Electric Midnight, à base de whisky Toki, tamarin, curry, noix de coco et citron vert. Il y a aussi le Turbo Mirage, à base de rhum ananas Planteray, de Brugal 1888, de matcha, de pandan, de noix de coco et d’ananas.
On boit à ça !
Heures d’ouverture : Du mercredi au dimanche, de 18 h à 1 h du matin.
Endroit : 112 NW 28th St, Miami, FL 33127
Pour plus d’informations, consultez leur site web.