Apodados los «Oscar» del mundo culinario, los ganadores de este año de los Premios James Beard al Restaurante y al Chef se anunciaron el miércoles por la noche en la Ópera Lírica de Chicago. Cinco chefs y restauradores de Miami originalmente llegaron a las semifinales, de las cuales dos fueron nombrados finalistas en la carrera por un premio.
Una vez desvelados los ganadores durante la ceremonia en directo, un único chef de Miami pasó el corte final en el codiciado Mejor Chef: Categoría Sur: Valerie Chang de Maty’s. El Premio Regional al Mejor Jefe de Cocina honra a aquellos que establecen altos niveles en sus habilidades culinarias y capacidades de liderazgo, esforzándose por ayudar a crear una cultura de trabajo sostenible al tiempo que contribuyen positivamente a su comunidad en general.
«¡Miami – por fin – hemos ganado! Tenemos algo para Miami», dijo la chef de origen Peruano al recibir su premio, señalando los galardones que no han llegado para los chefs y restaurantes de la ciudad en los últimos años.
Chang se especializa en cocina Peruana, como su plato estrella de rabo de toro saltado, inspirado en su infancia en Chiclayo. Abrió por primera vez el querido restaurante Peruano-Japonés Itamae en 2018, junto a su hermano Nando Chang y su padre Fernando «Papa» Chang.
Maty’s se convirtió en su primer restaurante en solitario, abriendo sus puertas en Midtown en 2023. Bautizado con el nombre de su abuela, el restaurante Peruano ha recibido muchos reconocimientos, desde el puesto nº 15 en el Food & Lista de vinos 2024 de «Los 20 mejores restaurantes de EE.UU.» a ser nombrado uno de los mejores restaurantes nuevos del país en 2023 por Bon Appétit.
Si tienes pensado ir, te recomendamos que reserves cuanto antes, ¡ya que seguro que se agotan rápidamente!
Encuentra Maty en 3255 NE 1st Ave, Miami, FL 33137.