Cayo Hueso siempre ha sido conocido por sus espectaculares puestas de sol, su arquitectura en tonos pastel y por abrazar el estilo de vida del «tiempo isleño». Pero a partir de este año, el punto más al sur de los Estados Unidos continentales tiene un nuevo motivo de orgullo: ¡el reconocimiento de Michelin!
Para su selección de 2026, la Guía Michelin se ha ampliado para abarcar todo el estado de Florida, y los Cayos se encuentran entre los establecimientos recién reconocidos. Dos restaurantes han recibido el prestigioso galardón, y Moondog Cafe & Bakery ha obtenido el codiciado Bib Gourmand. Esta distinción se otorga a los locales que ofrecen comida de calidad a buen precio.
Escondido en el casco antiguo de Cayo Hueso, no muy lejos de la Casa y Museo de Ernest Hemingway, el Moondog Cafe es una colorida casita de estilo bungaló rodeada de un exuberante jardín. Se ha ganado una clientela fiel gracias a sus pasteles caseros y a su comida casera de calidad, adaptada a todas las dietas, incluidas las veganas y vegetarianas.
Los clientes suelen alabar su delicioso pastel «Moon Bombe» y los bollos daneses de fruta de postre, mientras que la Moon Burger, los tacos de mahi-mahi fresco y la tabla de verduras a la parrilla destacan en el menú de almuerzo y cena.
Por qué este clásico local se ha ganado un Bib Gourmand de Michelin
Los inspectores de Michelin destacaron especialmente los menús diurnos y la panadería de Moondog, con los huevos Benedict de pescado fresco con aguacate en rodajas, tomate a la parrilla y pescado a la plancha cubiertos con huevos escalfados y salsa holandesa como platos estrella. Pero otra razón por la que los visitantes deben añadirlo a su lista de cosas que hacer antes de morir es la famosa tarta de lima de los Cayos.
«No te vayas sin probar su excepcional tarta de lima de los Cayos, servida sencillamente con una crujiente base de galleta Graham, una fina capa de crema densa y perfectamente ácida, y coronada con merengue flambeado», reza la guía.
Otro lugar destacado de los Cayos: Blue Heaven
Aunque Moondog haya conseguido un Bib Gourmand, no es el único local de los Cayos que ha llamado la atención de los inspectores para 2026. Añadido oficialmente como restaurante recomendado, Blue Heaven ya es una institución legendaria en los Cayos. Está impregnado de historia local, ya que el local ha acogido de todo, desde peleas de gallos hasta combates de boxeo arbitrados por Ernest Hemingway.
Conocido por su original patio al aire libre, su música en directo y su cocina floridana-caribeña, Blue Heaven es uno de los locales más famosos de la isla. Pero debido a su popularidad, los tiempos de espera pueden ser bastante largos.
En cuanto a la comida, te recomendamos pedir los huevos Benedict con gambas de Cayo Hueso o su versión gigantesca de la tarta de lima de Cayo Hueso, según la guía. Esta última cuenta con una imponente capa de merengue tostado y una base de galleta Graham mantecosa. Otro favorito para el desayuno son sus emblemáticas tortitas esponjosas de nueces pecanas salpicadas de nueces tostadas.
