Um pedacinho de Washington, D.C., está chegando a Miami! A Call Your Mother, a rede de delicatessens superpopular de Washington, está trazendo seus bagels exclusivos e sanduíches recheados para o sul da Flórida pela primeira vez. Com loja no número 317 da Miracle Mile, em Coral Gables, a nova unidade deve abrir as portas no final de 2026.
Sobre a Call Your Mother
Se você não conhece essa padaria de bagels “judaica”, saiba que ela já foi classificada como a 5ª melhor do país. Fundada em 2018 em uma feira de produtores local por “Chief Doughboi” Andrew Dana e pela chef Daniela Moreira, reconhecida pelo James Beard, a Call Your Mother leva a comida a sério, mas não a si mesma. As lojas foram idealizadas e projetadas para parecerem alegres e acolhedoras, tipo “uma mini-férias”, como a marca descreve em um comunicado à imprensa, “só que com muito mais carboidratos”.
Moreira, que na verdade nunca tinha provado um bagel quando era criança, criou uma receita única viajando pelos EUA e Canadá para provar milhares deles e fazendo outros milhares até acertar na medida certa. Os bagels resultantes são cozidos em malte para ficarem brilhantes por fora, assados diariamente na própria loja para ficarem macios por dentro, com um toque de mel e um pequeno buraco para segurar um sanduíche de verdade.
O cardápio de sanduíches vai do doce ao picante, com favoritos dos fãs como o Jetski (peito bovino, pastrami, sofrito, queijo, jalapeño, em um bagel de cheddar); o DelRay Club ( bacon, jalapeño, nectarina, batata frita, cream cheese de pêssego) e o clássico Suncity (bacon, pastrami ou linguiça Impossible, ovo ao estilo bodega, queijos, mel picante, num bagel “everything”).
Outros destaques gastronômicos incluem latkes de batata sem glúten, biscoitos recém-assados, picles inteiros e muito mais. Nas bebidas, tem cafés, cappuccinos, lattes, matchas, chás e muito mais.
Primeira loja na Flórida
Desde que começou como uma humilde barraca no mercado de produtores, a marca, que nasceu em Washington, D.C., expandiu sua presença para locais em Maryland, Virgínia, Colorado, Illinois e, agora, na Flórida. Essa expansão é algo pessoal para os fundadores, que admiram a cultura gastronômica local há muito tempo.
Para Dana, que cresceu visitando seus avós judeus no sul da Flórida, a mudança é uma homenagem nostálgica aos passeios de golfe da infância e às refeições em delicatessens queridas como o TooJays e o Three G’s. Para Moreira, que cresceu na Argentina, Miami é o lugar perfeito para fazer seus filhos mergulharem numa cidade onde as tradições culinárias espanholas e latino-americanas fazem parte do dia a dia.
Para mais informações, acesse o site oficial da Call Your Mother.
