En témoignage de l’extraordinaire scène culinaire de Miami, trois restaurants locaux ont été célébrés comme faisant partie des meilleurs de tout le pays. Tout cela grâce à Resy, qui a récemment dévoilé sa première liste, The Resy 100. Il s’agit d’une liste de restaurants qui « définissent la gastronomie d’aujourd’hui », sélectionnés par les rédacteurs et contributeurs de la plateforme de réservation. Le classement inaugural met en avant les endroits qui donnent envie aux clients de revenir encore et encore, tous disponibles sur leur plateforme.
Si vous êtes curieux de savoir quels restaurants de Miami ont été retenus, continuez à faire défiler la liste !
N°26 : Shiso
Le Shiso de Wynwood arrive en 26e position. Cet élégant restaurant sur le toit est connu pour ses saveurs audacieuses qui allient la précision japonaise à l’âme caribéenne. Parmi les plats phares, citons le pain de maïs au miso avec de l’uni et de l’ikura, les côtes collantes fumées avec du furikake et le poulet Shiso – moitié frit, moitié fumé – accompagné d’une gaufre au negi.
« Il est indéniable que le Shiso a tout pour plaire avec son ambiance solide, mais ces nouilles udon à la queue de bœuf ultra-umami mélangées à table avec un jaune d’œuf salé, comme une carbonara crémeuse, suffisent à me donner envie d’implorer tous les autres de courir, et non de marcher », écrit Lyssa Goldberg, rédactrice de Resy Miami.
📍 239 NW 28th St, Miami, FL 33127
N° 37 : Double Luck Pop Up
Classé au numéro 37, ce pop-up branché de l’Upper Eastside est connu pour sa touche ludique sur les plats réconfortants et son menu toujours changeant, où les locaux font la queue pour des bouchées savoureuses et des vibrations festives. L’équipe à l’origine de Tâm Tâm a repris l’ancien espace de Schnitzel Haus pour servir des plats chinois régionaux inventifs, du mapo tofu au canard fumé au thé, en passant par le poulet à l’orange Hennessy.
📍 1085 NE 79th St, Miami, FL 33138
N° 52 : Mutra
Ce restaurant casher situé dans le nord de Miami peut sembler modeste de l’extérieur, mais à l’intérieur, vous trouverez de délicieux plats frais de la ferme, un design éclectique et une musique envoûtante. Classé 52e au niveau national, Mutra impressionne avec ses plats favoris comme le falafel, le foie de poulet et l’agneau, mais avec une touche d’originalité. Il y a le « 1 falafel parfait », avec du gel de tomate et du za’atar, et le « poisson de Mordechai », avec du jus d’herbes et du citron persan en poudre.
📍 2188 NE 123rd St, North Miami, FL 33181 (réouverture le 19 octobre)
Vous pouvez consulter la liste complète du Resy 100 ici.