Écoutez bien, amateurs de sushis ! Vous savez que la scène sushi de Miami ne vous déçoit pas. Vous avez l’embarras du choix, des sushis de la plus haute qualité à la cuisine japonaise authentique en passant par les fusions latines. Que vous ayez envie d’un rouleau traditionnel ou de quelque chose d’un peu plus aventureux, nous avons tout ce qu’il vous faut. Voici quelques-uns des meilleurs restaurants de sushis de Miami. Prenez vos baguettes et préparez-vous à passer un bon moment !
1. Makoto, Bal Harbour
Bal Harbour Shops n’est pas un centre commercial comme les autres et Makoto n’est pas une cuisine japonaise comme les autres. Nommé en l’honneur de l’Iron Chef Makoto Okuwa, ce restaurant moderne et chic présente des versions innovantes des classiques asiatiques. Parfait pour un rendez-vous romantique, une occasion spéciale ou un déjeuner entre amis, Makoto peut accueillir jusqu’à 200 personnes dans une salle à manger et un patio élégants, tout en mettant en valeur ses principales attractions : le bar à sushis, les sélections de saké et le grill robata bincho-charcoal.
Le Makoto se trouve au 9700 Collins Ave, Miami Beach, FL.
2. Uchi Miami, Wynwood
Uchi, qui signifie « maison » en japonais, présente une approche non traditionnelle à travers son menu délicatement conçu, des plats séparés par température de service à son omakase basé sur des produits de saison, en passant par une vaste sélection de betteraves, de vins, d’alcools et de sakés. Vous pouvez observer les chefs en action depuis le comptoir à sushis, et dîner dans l’espace sophistiqué d’Uchi ou vous asseoir dans le patio extérieur, tout en vous délectant de plats préparés avec soin.
Le restaurant se trouve au 252 NW 25th St., Miami, FL.
3. Sushi by Bou, plusieurs établissements
Ce restaurant populaire applique la méthode « omakase ». Il s’agit de laisser au chef le soin de préparer un omakase chronométré de 12 pièces. Si vous vous demandez ce qu’est un omakase chronométré chez Sushi by Bou, sachez qu’il s’agit d’un repas de 30 ou 60 minutes au comptoir à sushis où les amateurs de sushis peuvent déguster de délicieux plats et passer un moment fantastique en compagnie des chefs expérimentés du restaurant.
Et si vous êtes un gastronome désireux de vivre encore plus d’aventures culinaires, Dining in the Dark : Sushi « Omakase » Edition est certainement fait pour vous. En plus de déguster un menu de sushis en 12 services, vous ferez l’expérience d’un repas surélevé grâce à l’utilisation d’un bandeau sur les yeux. Mettez vos papilles à l’épreuve cette saison !
Le restaurant dispose de quatre établissements dans le sud de la Floride : Fort Lauderdale, Palm Beach Gardens et Boca Raton.
4. Wabi Sabi Miami, Upper Eastside
Bien sûr, nous n’allons pas vous proposer une liste sans nourriture japonaise authentique, alors en voici une qui offre une sélection fraîche et de haute qualité de sushis et de donburi présentés dans des assiettes qui ressemblent à des œuvres d’art. En fait, des œuvres d’art, tout comme les grues en origami colorées qui décorent les murs. Des rouleaux traditionnels aux rouleaux à la main, en passant par les plateaux omakase, les plats végétariens et même les repas privés, il y en a vraiment pour tous les goûts chez Wabi Sabi.
Le restaurant se trouve au 851 NE 79th St., Miami, FL.
5. Pubbelly Sushi, plusieurs établissements
Mélangeant l’approche latine inventive et savoureuse du chef Jose Mendín aux classiques pan-asiatiques, ce restaurant branché sert des plats tels que des côtes courtes grillées, des sashimis épicés et des rouleaux de sushi farcis de tout ce qui vous passe par la tête. Prenez une bouchée de leur heat roll : thon épicé, flocons de tempura nori, germon, ponzu à l’ail et aïoli ; et de leur tartare de bœuf Wagyu : moutarde au gochujang, avocat, sésame, œuf poché à la truffe.
Le restaurant compte cinq établissements dans le sud de la Floride : Aventura, Brickell, Miami Beach, Dadeland et Pembroke Pines.
6. Sushi | Bar, Miami Beach
Avec une délicieuse sélection de nigiri et un charme digne d’un bar clandestin, il n’est pas étonnant que Sushi | Bar soit l’un des meilleurs restaurants d’omakase de la ville. Niché dans les paseos de l’hôtel Esmé, ce lieu offre un cadre intime avec seulement 12 places où vous serez assis à proximité des planches à découper du chef. Les plats proposés changent assez souvent et des ajouts exquis comme le caviar et la truffe sont disponibles.
Le restaurant se trouve au 1438 Washington Ave, Miami Beach, FL.
7. Moshi Moshi, plusieurs établissements
En japonais, « moshi moshi » est une formule de salutation décontractée utilisée pour décrocher le téléphone, et nous ne pouvons pas imaginer un restaurant de sushis plus accueillant que cet endroit éclairé au néon et ouvert tard dans la nuit. On y sert des plats japonais traditionnels comme les sushis, les sashimis, le riz frit, les ramen et le teriyaki. À la mode multiculturelle de Miami, on y trouve aussi des ceviches et des tiraditos faits maison. Avec un menu disponible 24 heures sur 24, vous pouvez compter sur eux à chaque fois que vous avez une envie de sushi.
Il y a trois établissements : Brickell, MiMo District et South Beach.
8. KAE Sushi, Coral Gables
Descendez Giralda Avenue et vous tomberez sur le KAE Sushi du chef Efra Landa. Ce n’est pas seulement un restaurant japonais, il fusionne des saveurs péruviennes et d’autres saveurs exotiques qui raviront tous les palais. Le chef recommande notamment le rouleau toro et caviar, composé de nori, d’avocat, de crevettes tempura, de toro, de caviar de truffe, d’ahi amarillo et de yuzu ponzu ; un plateau de sashimis comprenant 4 morceaux de saumon cru, de thon et de hamachi ; ainsi qu’un rouleau goyave de 5 morceaux, composé de nori, de crevettes tempura, d’oignons verts, de goyave, de fromage à la crème et de sauce anguille.
Le restaurant se trouve au 143 Giralda Ave, Coral Gables, FL.
9. Chotto Matte, Miami Beach
Dirigé par le célèbre restaurateur Kurt Zdesar, Chotto Matte mélange les traditions culinaires japonaises et péruviennes pour célébrer le meilleur de la cuisine innovante. Le menu élaboré comprend une large sélection de plats à partager à la carte pour toute la table, comme le dragon roll rempli de crevettes tempura, de saumon, d’avocat et de sauce unagi, ainsi que le Gunkan au foie gras Wagyu et à l’aloyau A5.
Le restaurant se trouve au 1666 Lenox Ave, Miami Beach, FL.
10. Negroni Bistro & Sushi Bar, Midtown
Comme nous le savons tous, les negronis sont des cocktails italiens intemporels et rafraîchissants. Le bistro qui porte le nom de la boisson ne se contente pas de les servir, il propose également de nombreux plats internationaux sur sa carte. Le bar à sushis nikkei propose une sélection spéciale de rouleaux, de nigiri et bien d’autres choses encore. Les clients sont également invités à amener leurs amis à fourrure (il suffit de demander au serveur le menu pour chiens) pour se détendre sur la terrasse extérieure.
Le restaurant se trouve au 3201 Buena Vista Blvd, Miami, FL.
11. Sushi by Scratch, Coconut Grove
Vous allez vous régaler à Sushi by Scratch, un lieu d’omakase non conventionnel installé dans l’historique Stirrup House à Coconut Grove. Souvent décrit comme un dîner théâtral, les convives peuvent s’attendre à 17 plats de pur délice, servis par une équipe de trois chefs talentueux et d’un barman, qui observent et participent au spectacle. Les réservations se font rapidement et il n’ y a que 10 places, il faut donc agir vite !
Le restaurant se trouve au 3540 Main Hwy, Coconut Grove, FL 33133.
12. KAO Sushi & Grill, Coral Gables
Véritable miracle situé sur Miracle Mile avec des racines de Buenos Aires, KAO satisfera vos papilles gustatives avec ses saveurs légères et pleines de nourriture japonaise infusées de touches péruviennes chaleureuses. Prenez place dans ce cadre moderne et chic et laissez-vous séduire par la présentation créative de chaque assiette. Nous vous recommandons le rouleau volcan coloré, qui comprend du riz, des algues, du crabe avec de la mayonnaise épicée et de la sauce anguille, de l’avocat, des graines de sésame, du togarashi et des flocons rouges tempura qui donnent l’apparence unique d’une éruption volcanique enflammée.
Vous le trouverez au 127 Miracle Mile, Coral Gables, FL.
13. L’antre du Sushi Azabu, Miami Beach
Parlons d’un véritable joyau caché, récompensé par une étoile Michelin. Cette salle d’omakase exclusive est cachée derrière une porte coulissante de l’hôtel Stanton South Beach. Là, vous êtes face à des chefs formés à Tokyo qui vous servent un dîner de sushis haut de gamme. Le poisson est acheminé directement du Japon, ce qui vous donne l’impression d’être transporté dans un marché aux poissons sans jamais quitter Miami Beach. Nous devons vous avertir : Les restaurants étoilés au Michelin peuvent coûter cher. Il est préférable de consulter le menu avant de réserver une place sur la liste d’attente.
Le restaurant se trouve au 1601 Ocean Dr, Miami Beach, FL.
14. Hiden, Wynwood
Voici un autre restaurant étoilé au Michelin qui est également « caché » (d’où son nom) et vous devez vous renseigner sur son prix avant de réserver. Vous est-il déjà arrivé d’entrer dans un magasin de tacos sans jamais en commander ? Inspiré par les histoires des petits restaurants omakase secrets au Japon, Hiden se trouve par une porte secrète à l’intérieur du restaurant décontracté The Taco Stand. Oh, et nous devrions mentionner qu’il n’y a que huit places assises. Sur le menu, le guide Michelin recommande les « belles tranches de thon, les doux ebi de botan et les généreuses portions d’uni ».
Le restaurant se trouve au 313 NW 25th St., Miami, FL.
15. PLANTA Queen, Coconut Grove
Allons à Coconut Grove pour manger végétalien et à base de plantes. Et oui, cela inclut les sushis. Cependant, ne vous inquiétez pas si vous êtes un amateur de viande et que vous vous attendez à une tonne de légumes dans une assiette – ces plats ne font pas l’impasse sur la saveur. Cette cuisine d’inspiration asiatique du chef David Lee réimagine les repas à base de plantes comme un moyen d’améliorer la santé, nos communautés et notre planète dans son ensemble. Le rouleau arc-en-ciel de PLANTA comprend de la pastèque ahi, de la salade de chou, de l’avocat, du gachujang et des cacahuètes. Le rouleau de crabe cuit au four comprend des cœurs de palmier, de la mayo épicée et du ponzu.
Le restaurant se trouve au 3015 Grand Ave, Coconut Grove, FL.
16. Katana, Miami Beach
Malgré tous les restaurants extraordinaires de cette liste, il est difficile de faire mieux que de manger des sushis sur de petits bateaux! À l’instar des sushis sur tapis roulant, Katana, à Miami Beach, est une expérience amusante qui allie cuisine et divertissement. Regardez votre assiette arriver sur un bateau fumant depuis le bar de 25 places, puis dégustez.
Le restaurant se trouve au 920 71st St, Miami Beach, FL 33141.
17. Zuma, centre-ville
Une vue exceptionnelle rehausse n’importe quelle expérience, surtout lorsque vous mangez des sushis dans un hotspot japonais chic surplombant la Miami River. Situé au cœur du centre-ville de Miami, le chef Rainer Becker propose un style internationalement reconnu de cuisine izakaya moderne, du gril robata et de la cuisine à l’assiette. Le menu propose une variété de délicieux sashimis et sushis allant de l’uni de Hokkaido (oursin japonais) au Wagyu Gunkan (sushi de bœuf Wagyu, daikon et truffe noire fraîche).
Le restaurant se trouve au 270 Biscayne Blvd Way, Miami, FL.
18. Sushi Garage, plusieurs établissements
Ouvert pour la première fois dans ce qui était autrefois un atelier de carrosserie, Sushi Garage est un lieu de sushi décontracté mais élégant, rempli d’une mer de sculptures de poissons koi, de teintes naturelles de verts et de finitions en bois naturel, donnant à l’espace un aspect moderne et organique. Le menu comprend des sushis, des nigiri, des plats de tempura, des poissons grillés de toutes sortes, des nouilles, des soupes et des salades. Si vous avez envie de saveurs japonaises classiques, c’est l’endroit qu’il vous faut.
Il y a trois établissements : Miami Beach, Coconut Grove (Cocowalk) et Las Olas.
19. Matsuri, Bird Road
Plus abordable et plus accessible que certains restaurants haut de gamme de Miami, Matsuri propose une carte très complète de sushis de grande qualité. Le menu comporte des dizaines d’options, des soupes aux salades, en passant par les tempuras et les rouleaux, jusqu’aux généreux plateaux de sushi sashimi comme le Tomo Tomo Special de 30 pièces.
Le restaurant se trouve au 5759 Bird Rd, Miami, FL 33155.
20. Queen Miami Beach
Pour ceux qui recherchent une expérience plus somptueuse, mais tout aussi délicieuse, le Queen Miami Beach est le choix idéal. Dès votre arrivée à l’historique Paris Theater, dirigez-vous vers le salon du deuxième étage, dont les rideaux s’ouvrent pour révéler l’enclave de style speakeasy connue sous le nom de Queen Omakase. L’expérience omakase personnalisée propose un voyage de 13 à 15 plats dirigé par le chef Max Kamakura, virtuose du sushi de troisième génération, et est limitée à deux places du mardi au samedi.
Le restaurant se trouve au 550 Washington Ave, Miami Beach, FL.
21. Sushi Erika, North Bay Village
Ce petit restaurant minimaliste de North Bay Village est un ajout adoré à la scène gastronomique florissante de la ville. Le menu de Sushi Erika se compose de rouleaux et de nigiri magnifiquement préparés, ainsi que de soupes et de salades qui transporteront vos papilles. Quelle que soit votre envie, gardez un œil sur les plats du jour !
Le restaurant se trouve au 1700 John F Kennedy Causeway #100, North Bay Village, FL 33141.
22. Sushi Yasu Tanaka, Design District
Situé à l’intérieur du très branché MIA Market du Design District, Sushi Yasu Tanaka propose des nigiri de grande qualité. De l’omakase de 10 pièces sélectionnées par le chef et un rouleau à la main à plusieurs pièces de nigiri ou de sashimi à la carte, vous allez vous régaler.
Le restaurant se trouve au 140 NE 39th St #241, Miami, FL 33137.