Con el verano a la vuelta de la esquina y los mangos de los jardines cayendo más rápido de lo que la mayoría puede comer, ¿por qué no cambiar ese exceso de fruta por un poco de pan de masa madre fresco, no?
Lo que comenzó como un experimento divertido y se ha convertido en un evento comunitario muy querido cada año, Zak the Baker vuelve a ofrecer su famoso «Mango Trade», donde los vecinos pueden traer una tanda de mangos frescos a cambio de una barra de pan artesanal.
Cómo funciona el «Mango Trade»
Durante todo el mes de junio (también conocido como la temporada alta del mango), los visitantes pueden traer cinco mangos a cambio de una barra de pan. Básicamente, es una situación en la que todos ganan: ellos se quedan con el exceso de fruta que tú no quieres y tú te llevas deliciosos productos de panadería.
Históricamente, la panadería fijaba el tipo de cambio en seis mangos por una barra de pan, pero el cambio se implementó para adaptarse a una «temporada de cultivo más difícil», explicaron en una publicación de Instagram.
Para que te los acepten, los mangos deben ser al menos del tamaño de un puño cerrado de adulto, y no pueden estar magullados, demasiado maduros ni mordidos por la fauna local. Para que todo sea justo, los intercambios también se limitan a una barra por persona al día, para que la gente no se presente con 25 kilos de mangos de golpe.
¿Qué pasa con los mangos?
¡Lo mejor es que ninguna de las frutas recogidas se desperdicia! El personal de cocina limpia y conserva la cosecha de mangos para usarla durante todo el año, convirtiéndola en mermelada, tarta de queso, danish, agua fresca y muchas otras delicias.
Puedes participar en la cuarta edición anual del «Mango Trade» desde ahora hasta el 30 de junio. Encuentra a Zak the Baker en 295 NW 26th St, Miami, FL 33127.
