Te vamos a contar un secretito: ¡ha llegado un nuevo bar clandestino al sur de Florida, y está diseñado para que te parezca un auténtico descubrimiento!
Situado dentro del Common Room, en el centro de Hollywood —un restaurante de cocina americana moderna que acaba de abrir sus puertas—, solo se puede acceder a The Brooklyn Room por invitación. Está completamente oculto desde el comedor, escondido detrás de una estantería discreta en el pasillo que lleva al baño.
No es una estantería cualquiera
Los clientes que están al tanto tiran del marco de la estantería para descubrir la entrada a este rincón secreto, donde te esperan cócteles que rinden homenaje a los barrios y zonas emblemáticas de Brooklyn, con una mezcla rotativa de hip hop clásico y jazz de fondo.
Si quieres saber cómo entrar, el acceso lo concede exclusivamente el gerente. Y aunque solo se puede entrar con invitación, los clientes habituales del Common Room y de cualquiera de los locales del BOL Hospitality Group suelen encontrar la manera de colarse…
Dos experiencias bajo un mismo techo
El propio Common Room ocupa 2.000 pies cuadrados y tiene capacidad para unos 65 comensales. Los interiores destacan por sus distintivos revestimientos florales y los espejos con marcos de latón, que le dan al espacio una calidez nostálgica. Se prevé habilitar una terraza al aire libre en el futuro.
La carta se decanta por clásicos estadounidenses de la cocina casera con un toque sofisticado, como el «Lobster Roll» (35 $), con ensalada de langosta de Maine sobre brioche tostado y huevas de salmón; la «costilla estofada al tamarindo» (55 $), con puré de mascarpone; y el «pollo y caviar» (precio de mercado), con pollo crujiente, caviar Osetra y crème fraîche. Las opciones de pasta van desde las pappardelle con setas silvestres (26 $) hasta los rigatoni picantes (24 $) con guindilla de Calabria y burrata.
Cócteles con un toque de Miami
La carta de cócteles, inspirada en los «supper clubs», ha sido creada por Unfiltered Hospitality, de Miami. Combina cócteles clásicos con creaciones originales, como el «Dancing Flamingo» (20 $) —ginebra Nikka, guayaba, pomelo, limón y vino espumoso— y el «Late Night Feels» (18 $), a base de vodka Ketel One, amaro Zucca, café expreso, frambuesa y vainilla en rama. Los martinis se preparan a medida por 18 $, y también hay opciones sin alcohol.
BOL Hospitality Group fue cofundado en 2013 por Eric Douglas y Hai Nguyen. La cartera actual del grupo en el sur de Florida incluye Bae Korean Grill, The BŌL Asian Cuisine y Davidoff of Geneva Cigar Lounge en el Seminole Hard Rock Hotel & Casino Hollywood. Está prevista la apertura de un nuevo restaurante panasiático, Zhō, en Dania Pointe a finales de este año.
El Common Room abre los miércoles y jueves de 17:00 a 22:00, los viernes y sábados de 17:00 a 23:00, y los domingos de 17:00 a 22:00. Para más información y reservas, visita su página web.
