En un testimonio de la extraordinaria escena culinaria de Miami, tres restaurantes locales han sido celebrados como algunos de los mejores de todo el país. Todo gracias a Resy, que acaba de presentar su primera lista de los 100 mejores restaurantes de Miami. Se trata de una lista de restaurantes que «definen la gastronomía actual», seleccionados por los editores y colaboradores de la plataforma de reservas. El ranking inaugural destaca los lugares que hacen que los clientes quieran volver una y otra vez, todos disponibles a través de su plataforma.
Si tienes curiosidad por saber qué restaurantes de Miami han entrado en la lista, ¡sigue leyendo!
No. 26: Shiso
En el número 26 está Shiso, en Wynwood, un elegante local en la azotea conocido por sus atrevidos sabores que combinan la precisión japonesa con el alma caribeña. Entre sus platos destacan el pan de maíz con miso, uni e ikura, las costillas ahumadas con furikake y el pollo Shiso -mitad frito, mitad ahumado- con un gofre negi al lado.
«No hay duda de que Shiso da en el clavo con su buen ambiente, pero esos fideos udon de rabo de buey ultra-umami servidos en la mesa con una yema de huevo curada, como una carbonara cremosa, son suficientes para hacerme querer implorar a todos los demás que corran, no que caminen», escribe Lyssa Goldberg, escritora de Resy Miami.
📍 239 NW 28th St, Miami, FL 33127
No. 37: Double Luck Pop Up
Clasificado en el número 37, este pop-up en el Upper Eastside es conocido por su toque juguetón en platos caseros y un menú siempre cambiante, donde los lugareños hacen cola para sabrosos bocados y ambiente de fiesta. Del mismo equipo detrás de Tâm Tâm, el concepto ha tomado el antiguo espacio de Schnitzel Haus para servir platos chinos regionales inventivos, desde mapo tofu hasta pato ahumado al té y pollo a la naranja Hennessy.
📍 1085 NE 79th St, Miami, FL 33138
Nº 52: Mutra
Este elevado restaurante kosher de North Miami puede parecer modesto desde fuera, pero dentro encontrará deliciosa comida de granja, un diseño ecléctico y música fascinante. En el puesto 52 de la nación, Mutra impresiona con platos favoritos como falafel, hígado de pollo y cordero, pero con un toque especial. Por ejemplo, el «falafel perfecto», con gel de tomate y za’atar, y el «pescado de Mordechai», con jugo de hierbas y limón persa en polvo.
📍 2188 NE 123rd St, North Miami, FL 33181 (reapertura el 19 de octubre)
Puede consultar toda la lista Resy 100 aquí.