¡Escuchad, amantes del sushi! Ya sabéis que la escena del sushi de Miami no defrauda. Hay muchas opciones para elegir, desde sushi de la mejor calidad hasta auténtica cocina japonesa y fusiones latinas. Tanto si te apetece un rollo tradicional como algo un poco más atrevido, tenemos todo lo que necesitas. Aquí tienes algunos de los mejores restaurantes de sushi de Miami, así que coge tus palillos ¡y prepárate para disfrutar!
1. Makoto, Bal Harbour
Bal Harbour Shops no es un centro comercial al uso y Makoto no es una cocina japonesa al uso. Nombrado en honor del chef de hierro Makoto Okuwa, este restaurante moderno y elegante presenta versiones innovadoras de los clásicos asiáticos. Perfecto para una cita romántica, una ocasión especial o un almuerzo con amigos, Makoto tiene capacidad para 200 personas en un elegante comedor y patio, al tiempo que destaca sus principales atractivos: la barra de sushi, las selecciones de sake y la parrilla robata de carbón bincho.
📍9700 Collins Ave, Miami Beach, FL.
2. Uchi Miami, Wynwood
Uchi, que en japonés significa «hogar», presenta una visión no tradicional a través de su menú delicadamente diseñado, desde platos separados por temperaturas de servicio hasta su omakase basado en productos de temporada, pasando por una amplia selección de remolachas, vinos, licores y sakes. Puedes ver a los chefs en acción desde el mostrador de sushi y cenar en la sofisticada planta de Uchi o tomar asiento en el patio exterior envolvente, todo ello mientras te deleitas con platos cuidadosamente preparados.
📍252 NW 25th St., Miami, FL.
3. Sushi by Bou, varias ubicaciones
Este popular lugar apuesta por el método «omakase». Se trata de dejarlo todo en manos del chef mientras preparan un omakase cronometrado de 12 piezas. Si te preguntas qué es un omakase cronometrado en Sushi by Bou, se trata de una comida de 30 ó 60 minutos en el mostrador de sushi, donde los amantes del sushi pueden disfrutar de una comida deliciosa y pasar un rato fantástico en compañía de los experimentados chefs del restaurante.
Y si eres un amante de la comida y quieres vivir aún más aventuras culinarias, Dining in the Dark: Sushi «Omakase» Edition es definitivamente para ti. Además de degustar un menú de sushi de 12 platos, experimentarás una comida elevada gracias al uso de una venda en los ojos. ¡Pon a prueba tus papilas gustativas esta temporada!
📍Palm Beach Gardens, Boca Ratón, West Palm Beach y Fort Lauderdale.
4. Wabi Sabi Miami, Upper Eastside
Por supuesto, no vamos a traerte una lista que no incluya auténtica comida japonesa, así que aquí tienes una que ofrece una selección fresca y de alta calidad de sushi y donburi cuyos platos parecen obras de arte. Obras de arte como las decorativas grullas de origami de colores que tienen por toda la pared. Desde rollos tradicionales a rollos de mano, platos omakase, bocados vegetarianos e incluso cenas privadas, en Wabi Sabi hay algo para todos los gustos.
📍851 NE 79th St., Miami, FL
5. Pubbelly Sushi, varias ubicaciones
Combinando la inventiva y el sabor latino del chef José Mendín con los clásicos panasiáticos, este moderno restaurante sirve platos como costillas a la parrilla, sashimi especiado y rollos de sushi rellenos de lo que se te ocurra. Dale un bocado a su hot roll; atún picante, copos de tempura nori, atún blanco, ponzu de ajo y alioli; y a su rollo tártaro de ternera Wagyu; mostaza gochujang, aguacate, sésamo, huevo escalfado con trufa.
📍Aventura, Brickell, Miami Beach, Dadeland y Pembroke Pines.
6. Sushi | Bar
Con una deliciosa selección de nigiris y el encanto de un bar clandestino, no es de extrañar que Sushi | Bar sea uno de los mejores restaurantes de omakase de la ciudad. Escondido en los paseos del Esmé Hotel, este lugar ofrece un ambiente íntimo para cenar, con sólo 12 plazas en las que te sentarás justo al lado de las tablas de cortar del chef. Sus ofertas cambian con bastante frecuencia y hay disponibles complementos exquisitos como el caviar y la trufa.
📍1438 Washington Ave, Miami Beach, FL.
7. Moshi Moshi, varias ubicaciones
En japonés, «moshi moshi» es un saludo informal que se utiliza al coger el teléfono y no se nos ocurre un restaurante de sushi más acogedor que este local de sushi nocturno iluminado con luces de neón. Sirven platos tradicionales japoneses como sushi, sashimi, arroz frito, ramen y teriyaki. Y al estilo multicultural de Miami, también tienen ceviches y tiraditos caseros. Con un menú de 24 horas, puedes contar con ellos siempre que tengas antojo de sushi.
📍Brickell, the MiMo District y South Beach.
8. KAE Sushi, Coral Gables
Date un paseo por Giralda Avenue, donde encontrarás el KAE Sushi del chef Efra Landa. Este no es sólo un restaurante japonés, sino que fusiona sabores peruanos y otros exóticos que harán las delicias de cualquier paladar.
Las recomendaciones del chef incluyen su rollo de toro y caviar, con nori, aguacate, tempura de gambas, caviar de trufa, ahi amarillo y yuzu ponzu; un plato de sashimi con 4 piezas de salmón crudo, atún y hamachi; así como un rollo de guayaba de 5 piezas, que incluye nori, gambas en tempura, cebolletas, guayaba, queso crema y salsa de anguila.
📍143 Giralda Ave, Coral Gables, FL.
9. Chotto Matte, Miami Beach
Dirigido por el renombrado restaurador Kurt Zdesar, Chotto Matte fusiona las tradiciones culinarias japonesa y peruana para celebrar lo mejor de la cocina innovadora. El elaborado menú incluye una amplia selección de platos para compartir a la carta para que disfrute toda la mesa, como su rollito dragón relleno de tempura de gambas, salmón, aguacate y salsa unagi, así como su Gunkan de foie gras de Wagyu con solomillo A5.
📍1666 Lenox Ave, Miami Beach, FL.
10. Negroni Bistro & Sushi Bar, Midtown
Como todos sabemos, los Negronis son cócteles italianos atemporales y refrescantes. Este bistró que lleva el nombre de la bebida no sólo las sirve, sino que también incluye muchas comidas internacionales en su menú. Y dirigiéndote a su barra de sushi nikkei, ofrecen una selección especial de rollitos, nigiri y mucho más. Los clientes también pueden traer a sus amigos peludos (sólo tienen que preguntar al camarero por el menú para perros) para relajarse en el patio exterior.
📍3201 Buena Vista Blvd, Miami, FL.
11. Sushi by Scratch, Coconut Grove
En Sushi by Scratch, un restaurante omakase poco convencional que ocupa la histórica Stirrup House de Coconut Grove, te espera un auténtico placer. A menudo descrita como una cena teatral, los comensales pueden esperar 17 platos de pura exquisitez, dirigidos por un equipo de tres chefs de talento y un camarero, mientras observan y participan en el espectáculo. Las reservas se agotan rápidamente y sólo hay 10 plazas, así que ¡más vale que actúes rápido!
12. Kosushi Miami Beach
Situado en South Pointe, este lugar de moda es conocido por su visión auténtica y contemporánea de la cocina tradicional japonesa con sabores brasileños, creada por el chef George Koshoji, galardonado con una estrella Michelin. Para todos los amantes del salmón, prueba el maki de salmón trufado relleno de pescado blanco, salmón, aguacate, aliño de trufa y microverduras. Este plato combina muy bien con su selección de sakis, como el sake Joto nigori.
📍801 South Pointe Dr, Miami Beach, FL.
13. KAO Sushi & Grill, Coral Gables
Un verdadero milagro situado en Miracle Mile con raíces de Buenos Aires, KAO satisfará tus papilas gustativas con sus ligeros sabores plenos de comida japonesa infundidos con cálidos toques peruanos. Toma asiento en este ambiente moderno, pero chic, y deléitate con las creativas presentaciones de cada plato.
Te recomendamos su colorido rollo volcán, que incluye arroz, algas, cangrejo con mayonesa picante y salsa de anguila, aguacate, semillas de sésamo, togarashi y copos rojos de tempura que le dan el aspecto único de una ardiente erupción volcánica.
📍127 Miracle Mile, Coral Gables, FL.
14. The Den en Sushi Azabu, Miami Beach
Hablemos de una auténtica joya oculta, que ha sido galardonada con una estrella Michelin. Esta exclusiva sala omakase está escondida tras una puerta corredera en el Stanton South Beach Hotel. Allí, estarás cara a cara con chefs formados en Tokio que te servirán una elevada cena de sushi.
El pescado llega directamente de Japón, lo que te hace sentir como si te hubieras trasladado a un mercado de pescado sin salir de Miami Beach. Tenemos que advertirte: Los restaurantes con estrellas Michelin pueden ser caros. Te conviene consultar su menú antes de reservar una plaza en su lista de espera.
📍1601 Ocean Dr, Miami Beach, FL.
15. Hiden, Wynwood
Éste es otro restaurante con estrella Michelin que también está «escondido» (de ahí su nombre) y te conviene comprobar su precio antes de reservar. ¿Has entrado alguna vez en una taquería pero nunca has acabado pidiendo tacos?
Inspirado en las historias de los pequeños restaurantes secretos omakase de Japón, Hiden se encuentra a través de una puerta secreta dentro del restaurante informal The Taco Stand. Ah, y debemos mencionar que sólo hay ocho plazas. De la carta, la guía Michelin recomienda sus «hermosas láminas de atún, dulce botan ebi y generosas raciones de uni».
📍313 NW 25th St., Miami, FL.
16. PLANTA Queen, Coconut Grove
Vamos a Coconut Grove a comer comida vegana a base de plantas. Y sí, eso incluye el sushi. Sin embargo, no te alarmes si eres un amante de la carne y esperas un montón de verduras en un plato: estos platos no se saltan el sabor.
Esta cocina de inspiración asiática del Chef David Lee reimagina las comidas a base de plantas como un medio para mejorar la salud, nuestras comunidades y nuestro planeta en general. El rollo arco iris de PLANTA lleva sandía ahi, ensalada de col, aguacate, gachujang y cacahuetes; y su rollo de cangrejo al horno lleva palmitos, mayonesa picante y ponzu.
📍3015 Grand Ave, Coconut Grove, FL.
17. Katana, Miami Beach
A pesar de todos los extraordinarios restaurantes de esta lista, ¡es difícil ganarle a comer sushi en barquitos! Similar al sushi de cinta transportadora, Katana, en Miami Beach, es una divertida experiencia que mezcla cocina y entretenimiento. Mira cómo te traen el plato en un barco humeante desde su barra de 25 plazas y disfruta.
📍920 71st St, Miami Beach, FL 33141.
18. Zuma
Una vista excepcional eleva cualquier experiencia, sobre todo cuando cenas sushi en un elegante local japonés con vistas al río Miami. Situado en el corazón del centro de Miami, el chef Rainer Becker lleva a tu plato el estilo internacionalmente aclamado de la moderna cena izakaya desde la parrilla robata y la cocina. El menú presenta una variedad de deliciosos platos de sashimi y sushi que van desde el uni de Hokkaido (erizo de mar japonés) al Gunkan de Wagyu (sushi de ternera de Wagyu, daikon y trufa negra fresca).
📍270 Biscayne Blvd Way, Miami, FL.
19. Sushi Garage, varias ubicaciones
Inaugurado en lo que antes era un taller de carrocería, Sushi Garage es un lugar de sushi informal pero elegante, lleno de un mar de esculturas de peces koi y tonos naturales de verdes y acabados de madera, que dan al espacio un aire moderno y orgánico. En el menú encontrarás sushi, nigiri, tempura, pescado a la parrilla de todas las variedades, noodles, sopas y ensaladas. Si te apetecen los sabores japoneses clásicos, éste es tu sitio.
📍Miami Beach, Coconut Grove (Cocowalk) y Las Olas.
20. Matsuri, Bird Road
Más asequible y accesible que algunos de los restaurantes de gama alta de los alrededores de Miami, Matsuri ofrece un menú muy extenso de sushi de alta calidad. Su menú tiene docenas de opciones, desde sopas a ensaladas, pasando por tempura y rollitos, y generosas bandejas de sushi sashimi, como la especial Tomo Tomo, de 30 piezas.
📍5759 Bird Rd, Miami, FL 33155.
21. Queen Miami Beach
Para los que buscan una experiencia de sushi más lujosa, pero igualmente deliciosa, Queen Miami Beach es la elección perfecta. Al llegar al histórico Paris Theater, dirígete al salón del segundo piso, cuyas cortinas se abren para revelar el enclave de estilo speakeasy conocido como Queen Omakase.
La experiencia omakase personalizada aquí ofrece un viaje de 13 a 15 platos dirigido por el virtuoso del sushi de tercera generación, el chef Max Kamakura, y está limitada a dos opciones de asientos de martes a sábado.
📍550 Washington Ave, Miami Beach, FL.