Da der Sommer vor der Tür steht und die Mangobäume im Garten schneller Früchte abwerfen, als die meisten Leute essen können, könnte man diese überschüssigen Früchte doch genauso gut gegen frisches Sauerteigbrot eintauschen, oder?
Was als spielerisches Experiment begann und sich zu einem beliebten jährlichen Gemeinschaftsereignis entwickelte: Zak the Baker bringt seinen berühmten „Mango Trade“ zurück, bei dem Einheimische eine frische Ladung der Früchte gegen einen Laib handwerklich hergestelltes Brot eintauschen können.
So funktioniert der Mango-Tausch
Den ganzen Juni über (auch bekannt als die Hauptsaison für Mangos) können Besucher fünf Mangos vorbeibringen und erhalten dafür einen Laib Brot. Es ist im Grunde eine Win-Win-Situation – sie bekommen den Überschuss an Obst, den du nicht willst, und du bekommst leckeres Gebäck!
Früher lag der Tauschkurs bei sechs Mangos für einen Laib Brot, doch die Änderung wurde eingeführt, um einer „schwierigeren Anbausaison“ Rechnung zu tragen, wie sie in einem Instagram-Post erklärten.
Um akzeptiert zu werden, müssen die Mangos mindestens so groß wie eine geschlossene Erwachsenenfaus sein und dürfen keine Druckstellen haben, nicht überreif sein und nicht von einheimischen Wildtieren angeknabbert worden sein. Um Fairness zu gewährleisten, ist der Tausch auf ein Brot pro Person und Tag begrenzt, damit niemand mit 50 Pfund Mangos auf einmal auftaucht.
Was passiert mit den Mangos?
Das Beste daran ist, dass keine der gesammelten Früchte verschwendet wird! Das Küchenpersonal putzt und konserviert die Mangos, um sie das ganze Jahr über zu verwenden, und verarbeitet sie zu Marmelade, Käsekuchen, Danishe, Aqua Fresca und vielen weiteren Leckereien.
Du kannst bis zum 30. Juni am vierten jährlichen „Mango Trade“ teilnehmen. Du findest Zak the Baker in der 295 NW 26th St, Miami, FL 33127.
