Das Nachtleben von Miami Beach hat einen schicken Neuzugang bekommen, den man erst mal finden muss. Die Bar Shishi, das neueste Konzept des Teams hinter Delilah, The Nice Guy und Bootsy Bellows, hat in der 1691 Michigan Avenue, im dritten Stock, eröffnet.
Ein Wächterlöwe markiert den unauffälligen Eingang zu den fast 2.000 Quadratfuß großen Räumlichkeiten der h.wood Group im RIVANI, einem 125-Millionen-Dollar-Projekt von Gründer Robert Rivani. Das Konzept orientiert sich an Tokios versteckten Cocktailbars und Hörräumen – jenen, die in Hochhäusern versteckt sind, in denen tagsüber geschäftiges Treiben herrscht. Im Inneren erwartet die Gäste eine Einrichtung aus dunklem Holz und Marmor, Akzente in Juwelenfarben und eine Bar mit 12 Plätzen, die von einem skulpturalen Bogen eingerahmt wird.
„Die Bar Shishi soll eher wie eine Entdeckung wirken als wie eine vorgestellte Attraktion“, sagte Brian Toll, Mitbegründer und Präsident der h.wood Group. „Das Erlebnis basiert auf den Grundpfeilern japanischer Gastfreundschaft, einschließlich eines unausgesprochenen sozialen Bewusstseins, das dafür sorgt, dass sich der Service intuitiv, zuvorkommend und unaufdringlich auf jeden Gast abgestimmt anfühlt.“
Eis, Rum und japanische Service-Kunst
Senior-Barmanager Kevin Lee, ein zertifizierter japanischer „Ice Master“ mit 13 Jahren Erfahrung hinter der Bar, leitet das Getränkeprogramm. Zu seinen Techniken gehören handgeschnitztes Diamanteis, Kakigōri-artiges Eisraspeln, japanisches „Cobbler“-Shaken und das „Cocktail-Throwing“.
Beginne mit dem „Guava Kakigōri“, bei dem Rum, Guave, Yuzu und Shiso auf geraspeltem Eis geschichtet werden. Der „Hakushu 12 Old Fashioned“ wird auf einem von Lees Eisdiamanten serviert. Der „Lychee Martini“ wird mit Bergamotte und Shochu verfeinert, und der „Point Zero“ setzt noch stärker auf Rum und tropische Früchte.
Zu den Highlights auf der Speisekarte gehören Hamachi Crudo mit Yuzu-Ponzu, Serrano und Shiso; die „Lion Crunch Roll“ mit Krabben, Avocado, Thunfisch und süßer Sojasauce; sowie Wagyu Katsu mit A5-Wagyu und karamellisierten Zwiebeln in Milchbrot. Als Dessert hast du die Wahl zwischen einem Matcha-Zuckerkeks mit Miso-Karamell und Yuzu-Sorbet mit frischen Beeren.
Eddie McDonald, bekannt als Eddie Mac und musikalischer Leiter von Anderson .Paaks Projekt „DJ Pee .Wee“, hat mehr als 100 Platten für den Raum zusammengestellt. Sie umfassen Deep House, Funk, Soul, Disco und Latin-Sounds. Zu Beginn des Abends ist die Musik leise genug, um sich zu unterhalten, später heizen die DJs dann die Stimmung an.
Öffnungszeiten, Zugang und Mitgliedschaft
Die Bar Shishi ist mittwochs bis samstags von 19 Uhr bis Ladenschluss für die Öffentlichkeit geöffnet. Von Montag bis Freitag, von 12 bis 17 Uhr, steht sie ausschließlich den RIVANI-Mitgliedern und ihren Gästen zur Verfügung.
Die Bar verfügt außerdem über 108 private Spirituosenschränke für Jahresmitglieder. Jeder Schrank ist mit einer individuell gravierten Plakette ausgestattet und bietet Vorrang bei Reservierungen sowie direkten Zugang zum Concierge-Team der Bar.
Weitere Informationen findest du auf der offiziellen Website.
📍 1691 Michigan Avenue, Miami Beach, FL 33139, dritte Etage
