Wenn es eine Sache gibt, die Miami auf jeden Fall schafft, dann ist es, uns endlose Gelegenheiten zu bieten, uns mit unglaublich gutem Essen den Bauch vollzuschlagen. Doch obwohl wir gerne alle besten Restaurants ausprobieren würden, die unsere Stadt zu bieten hat, kann das ganz schön überwältigend sein. Zum Glück haben die Reporter und Redakteure der „New York Times“ die letzten 12 Monate damit verbracht, Restaurants im ganzen Land für ihre jährliche „The Restaurant List“ zu erkunden – wobei ein Lokal in Little Havana im Mittelpunkt steht.
Die „Times“ berichtete, dass ihr 16-köpfiges Team von Kleinstädten in Wisconsin bis in die Innenstadt von Manhattan gereist ist, um ihre 50 Lieblingsrestaurants zusammenzustellen. Anders als bei einer traditionellen Rangliste werden die Restaurants nicht von Platz 1 bis Platz 50 geordnet, und ein Lokal taucht nicht erneut auf, wenn es es bereits auf eine frühere Liste geschafft hat.
Welches Restaurant in Miami gehört zu den 50 besten des Landes?
Tin Tin vertritt Miami und ist eines von nur zwei Restaurants aus Florida, die es auf die diesjährige Liste geschafft haben (das andere ist „The Tides Market“ in Safety Harbour). Das Restaurant wird als ehrgeizigere „große Schwester“ des beliebten „Tinta y Café“ beschrieben und hebt die lateinamerikanisch-europäische Fusionsküche auf ein neues Niveau.
Die NYT hob die Köche und Mitinhaber Sachi Statz und Victor Santos für ihre ambitionierte Küche hervor, die ihr gemeinsames kubanisches Erbe mit französischen und italienischen Traditionen verbindet. Neben herausragenden Gerichten wie Malanga-Gnocchi „Cacio e Pepe“ und einem neu interpretierten kubanischen Sandwich, das als Wagyu-Rind-Carpaccio serviert wird, lobte die Zeitung ausdrücklich auch das Schnapperfilet unter luftigem Kartoffelpüree und das Gelbschwanz-Crudo mit Kokos-„Leche de Tigre“, „das wie Buntglas aussieht“.
„Tin Tins auffällige Gerichte könnten sich auch in den exklusiven Restaurants in Vierteln wie Brickell, Wynwood oder South Beach behaupten“, schreibt der Gastronomie-Reporter Brett Anderson. „Aber Tin Tin steht geografisch und ästhetisch abseits dieser Szene.“
„Du wirst dich fragen, warum wir nicht alle mit Ropa Vieja gefüllte Tortellini und Jamón Serrano mit gepresster Papaya essen. Es ist genau die Art von hervorragender lateinamerikanisch-europäischer Bistro-Küche, die man eigentlich genau hier in Little Havana erwarten würde – die es aber bisher noch nicht gab“, fährt Anderson fort.
Das „Tin Tin“ befindet sich in der 2555 SW 8th St, Ste 101, und hat von Dienstag bis Samstag zum Abendessen (16:30 bis 22:00 Uhr) sowie sonntags zum Brunch (11:00 bis 16:00 Uhr) geöffnet. Wenn du auf der Suche nach einem Schnäppchen bist: Die Happy Hour läuft dienstags bis samstags von 16:30 Uhr bis 19:00 Uhr.
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