Desde 1914, o icônico Yamashiro está localizado em Hollywood Hills, em Los Angeles, um palácio japonês nas montanhas que se tornou um destino gastronômico altamente cobiçado. Agora, pela primeira vez em sua história, o grupo de restaurantes está abrindo um local fora de Los Angeles, bem aqui em Miami!
O novo restaurante e bar, que fica em um impressionante terraço de 9.000 pés quadrados com vista para o horizonte, estará localizado no nono andar do Gale Miami Hotel & Residences, próximo ao Miami Worldcenter. Ele é liderado pelo sócio e chef Charbel Hayek, campeão do Top Chef MENA, e faz parte do Boulevard Hospitality Group.
“Miami foi a escolha natural para a primeira expansão do Yamashiro“, disse Freddy Braidi, CEO do Boulevard Hospitality Group, em um comunicado à imprensa. “Ambas as cidades celebram a cultura, a criatividade e o sabor ousado. Assim como Hollywood, Miami é um lugar onde o design, a energia e as influências globais colidem, e vimos uma oportunidade de levar a história centenária do Yamashiro para uma cidade que espelha seu espírito.”
O local de L.A. é um marco certificado, tendo sido adicionado ao Registro Nacional de Lugares Históricos em 2012. O local também apareceu em muitos programas de TV e filmes, incluindo Memórias de uma Gueixa, Kill Bill, Animais Noturnos, Desapareceu em 60 segundos, Encontro às Cegas, Mil Homens e um Bebê, Brincando de Deus e Casa de Chá da Lua de Agosto. Leia tudo sobre sua história em Secret Los Angeles.
Semelhante ao Yamashiro de Los Angeles, o local de Miami é decorado com o design japonês em mente: há madeira recuperada, pedras não polidas e árvores bonsai, por exemplo, além de fontes, lagos de carpas e fogueiras. A entrada inclui um mural vibrante do chão ao teto, e o bar envolvente é centralizado em torno da réplica de um templo japonês.
Alguns dos pratos mais notáveis do cardápio de Miami, criados pelo Chef Executivo Gustavo Montes, incluem (conforme copiado do cardápio):
- Frango frito japonês “JFC” com molho picante de búfalo com gochujang
- Wagyu Tomahawk com wagyu australiano complementado por teriyaki de medula óssea e picles da casa
- Porco ibérico marinado em um mojo de alho preto e servido com emulsão de Calamansi
- Robalo chileno suavemente assado e servido em um dashi de tangerina perfumado com flor de shiso
Quanto aos coquetéis, que, da mesma forma que a comida, se baseiam em sabores japoneses e tropicais de Miami, você pode esperar:
- Dragon Pearls (gim, shrub de lichia, saquê espumante e ar de beterraba, finalizado com pérolas doces de lichia)
- Fortune Teller (uísque japonês, mel, yuzu, molho de pimenta doce e um toque vibrante de espirulina azul)
- Samurai Negroni (mezcal, saquê nigori, campari, Lillet rosé e Italicus)
- Beso Robado (rum clarificado, nori, maracujá e xarope de cana-de-açúcar)
Além disso, um carrinho de Martini exagerado (no melhor sentido) para misturar coquetéis na mesa e bebidas geladas com nitrogênio líquido servidas em “copos de cristal congelados”.
Em um futuro próximo, haverá DJs, artistas instrumentais ao vivo, eventos semanais e outras “ativações exclusivas” especiais. E isso é apenas o começo para a Boulevard Hospitality: no final deste ano, o Gale Hotel & Residences será expandido com um speakeasy somente para convidados, bem como o “The 400 Club”, um lounge de 6.000 pés quadrados que combinará a Era de Ouro de Hollywood com a “cultura de coquetéis noturnos de Tóquio”. Fique ligado para saber mais!
📍Yamashiro Miami, 159 NE 6th Street, 9th Floor, Miami, FL 33132
De quarta a domingo, para serviço de jantar a partir das 17 horas.
Saiba mais na página do Instagram do Yamashiro @yamashiromiami ou no site do Yamashiro Miami.