Anthony Bourdain pode ter viajado pelo mundo em busca de refeições inesquecíveis, mas algumas de suas descobertas mais queridas foram aqui mesmo em Miami. O renomado chef, escritor e personalidade da TV passou anos destacando a diversidade cultural da cidade, desde instituições caribenhas com décadas de história até bares de bairro.
“Eu amo Miami pela mesma razão que amo os lugares que mais adoro no mundo todo”, ele disse certa vez em um episódio de *Parts Unknown *. “É essa mistura aqui, esse caldeirão enorme, bagunçado e disfuncional de gente de todas as partes do mundo que torna a cidade tão incrível e faz dela um lugar para o qual eu quero sempre voltar. Além disso, a comida é boa.”
Agora , com o lançamento de “Tony”, da A24 — um filme biográfico que leva as memórias de Bourdain, publicadas em 2000, para as telonas —, não tem momento melhor pra homenagear a memória dele e sentar em um dos lugares locais que ele mais amava! Aqui estão 10 joias (não tão) escondidas dele que você pode visitar.
Mac’s Club Deuce
Embora seja um bar e não um restaurante, nenhuma lista dos lugares favoritos de Bourdain em Miami está completa sem mencionar o Mac’s Club Deuce. Ele ficou famoso por chamar o bar de bairro mais antigo da cidade de um dos seus “lugares favoritos na Terra” e costumava visitá-lo com frequência por causa do seu charme rústico. O lugar é escuro, só aceita dinheiro, tem mesas de sinuca e um happy hour das 8h às 17h que os moradores locais curtem há décadas.
Inaugurado em 1926, o bar vai comemorar seu 100º aniversário com uma festa de rua, dando aos moradores locais mais um motivo para visitar esse bar icônico em setembro!
Restaurante Islas Canarias
Essa querida instituição cubana ganhou um espaço num episódio de “Parts Unknown” sobre Miami (5ª temporada, episódio 2), no qual Bourdain foi lá com a aclamada chef local Michelle Bernstein. Na “ventanita” do restaurante, o falecido chef e escritor saboreou uma colada cubana, docinhos e um sanduíche “medianoche” recheado de porco assado, presunto, queijo suíço, picles e mostarda.
Michael’s Genuine Food & Drink
Bourdain passou um dia inteiro explorando a cidade e gravando “The Layover” (1ª temporada, episódio 4) com o chef premiado Michael Schwartz antes de sentar no restaurante do Miami Design District. Ele ficou impressionado com o foco do lugar em produtos direto da fazenda para a mesa e declarou que era “provavelmente o melhor restaurante de Miami no momento”.
Se você quiser comer como o Bourdain, peça as orelhas de porco crocantes, que explodiram em popularidade e se tornaram um prato fixo no cardápio depois que o programa foi ao ar.
Chef Creole Seasoned Kitchen
Levando os sabores ousados do Haiti e das Bahamas para vários lugares da cidade, Bourdain se encontrou com o dono Wilkinson “Ken” Sejour em Little Haiti durante um dos primeiros episódios de “No Reservations”. Ele se apaixonou pela churrasqueira ao ar livre, saboreando um ensopado de búzio fresco com banana-da-terra doce, acompanhado de um pargo grelhado com pimenta scotch bonnet.
B & M Market
Escondida dentro de uma mercearia de bairro está uma das comidas caribenhas mais autênticas (e deliciosas) da cidade. Essa bodega das Índias Ocidentais apareceu no programa “Parts Unknown”, do Bourdain, onde ele se sentou no balcão para saborear frango jerk, cabrito ao curry, roti e sopa de pé de vaca, que ele descreveu como “coisas de outro nível”.
Restaurante MLK (My Little Kitchen)
Desta vez, em parceria com a lenda do rap de Miami, Uncle Luke (Luther Campbell), para o “Parts Unknown”, Bourdain foi a esse lugar caseiro em Liberty City para compartilhar um clássico da comida caseira das Bahamas: peixe com grits. Esse clássico da soul food é conhecido por servir pratos fartos no café da manhã e no almoço.
Garcia’s Seafood Grille & Fish Market
Um dos melhores lugares para saborear caranguejo-de-pedra durante a temporada — além de todos os tipos de frutos do mar frescos — é o Garcia’s Seafood Grill, às margens do Rio Miami, que está em funcionamento há mais de 60 anos. Esse lugar despretensioso tem sua própria frota de barcos de pesca para garantir que a pesca do dia seja fresca, algo que Bourdain elogiou no programa *The Layover*.
Pepito’s Plaza
Esse restaurante venezuelano que fica aberto até tarde em Doral (com uma segunda filial em Brickell) apareceu no “Parts Unknown”, onde Bourdain e Michelle Bernstein se deliciaram com o gigantesco hambúrguer “Doralzuela” — um hambúrguer recheado com presunto, ovo, queijo, batatas fritas fininhas, abacate e seis molhos diferentes.
Chez Le Bebe
Enquanto montava seu guia de Miami no programa “The Layover”, Bourdain recomendou esse restaurante de bairro sem frescuras pra quem quer curtir algumas das melhores comidas haitianas da cidade. O Chez Le Bebe é o lugar ideal pra griot (carne de porco frita haitiana crocante), legim (ensopado de legumes), peixe frito e muito mais. Só não esquece de levar dinheiro!
El Rey de las Fritas
Por último, mas não menos importante, Bourdain foi ao El Rey de las Fritas para experimentar um verdadeiro clássico da culinária local: a frita cubana — junto com outros clássicos cubanos. O hambúrguer é maravilhosamente gorduroso, autêntico e exatamente o tipo de comida caseira que Bourdain adorava defender.
