Vamos ser sinceros, Miami é o lugar certo quando se trata de padarias. De croissants folhados a deliciosos pastelitos de goiaba, temos de tudo. E agora, uma das nossas foi homenageada com um lugar na lista das 14 melhores padarias francesas dos EUA da Tasting Table: a Bachour.
O restaurante de Coral Gables é comandado pelo renomado chef confeiteiro Antonio Bachour, que foi nomeado Melhor Chef Confeiteiro do Mundo pela Best Chefs Foundation tanto em 2018 quanto em 2022. O próprio estabelecimento — com seu belo pátio ao ar livre e cozinha envidraçada, de onde dá para ver a preparação dos doces — também recebeu o reconhecimento Bib Gourmand do Guia Michelin.
Mas, além dos produtos de padaria que são a estrela do lugar, a Tasting Table destaca que o Bachour serve pratos salgados como pães achatados com cogumelos, lula frita e costelinhas. As panquecas de goiaba e queijo se destacam por fazerem jus às críticas entusiásticas, e o pudim de pão de croissant é descrito como um dos favoritos:
Quanto ao único ponto negativo, a popularidade da padaria pode fazer com que seus itens favoritos se esgotem já à tarde.
Como o Bachour entrou na lista
A publicação elaborou o ranking procurando padarias que receberam menções ou honrarias de organizações de prestígio, como o Guia Michelin e a James Beard Foundation. Eles também buscaram estabelecimentos comandados por chefs que se formaram, estudaram e trabalharam na França.
Era necessário um forte compromisso com a produção de doces e pães tradicionais franceses, além da disposição de dar um toque criativo aos sabores e recheios. Além disso, o uso de ingredientes locais foi levado em consideração.
As 14 melhores padarias francesas dos EUA, segundo a Tasting Table
- Bachour (Coral Gables, Flórida)
- Almondine Bakery (Nova York, Nova York)
- Verzênay Chicago (Chicago, Illinois)
- Poulette Bakeshop (Parker, Colorado)
- Essence Bakery Cafe (Phoenix, Arizona)
- Arsicault Bakery (São Francisco, Califórnia)
- Balthazar Bakery (Nova York, Nova York)
- République (Los Angeles, Califórnia)
- Dominique Ansel Bakery (Nova York, Nova York)
- Bakery Nouveau (Seattle, Washington)
- Bakery Lorraine (Vários endereços, Texas)
- Twisted Croissant (Portland, Oregon)
- Michette (Somerville, Massachusetts)
- Bellegarde Bakery (Nova Orleans, Louisiana)
📍 O Bachour fica na 2020 Salzedo St, Coral Gables, FL 33134.
