Juste à temps pour le Mois du patrimoine hispanique, La Mar fait son grand retour à Aventura dans un nouveau pop-up à durée limitée !
Le restaurant très apprécié de Brickell Key offrait l’une des plus belles vues sur le front de mer et de délicieuses saveurs péruviennes avant que l’hôtel qui l’abritait, le Mandarin Oriental, ne doive fermer pour travaux de rénovation. Alors que la ville attend le retour de La Mar, le célèbre chef Diego Oka va proposer ses saveurs les plus appréciées au JARANA, mais seulement pendant quatre soirs.
Baptisée « La Mar Nights », cette prise de contrôle exclusive aura lieu tous les samedis du 19 septembre au 10 octobre, avec un menu dégustation spécial à trois plats. Les convives seront installés dans un espace intimiste décoré aux couleurs de La Mar, avec notamment des sets de table, des verres et des compositions florales emblématiques de l’établissement.
Le dîner commencera par des chips offertes accompagnées de sauce à l’ají amarillo, suivies d’un amuse-bouche du jour et du menu à trois plats, qui comprend :
Première entrée (à partager)
- Causa au crabe : Causa à la betterave avec du crabe royal, de l’avocat, des œufs de truite fumée, de la sauce huancaína, des tomates cerises et un œuf de caille.
- Tiradito Lujoso : hamachi japonais avec chalaca au crabe bleu, avocat, œufs de truite fumée, radis et poivrons rôtis.
- Cebiche Chifa : truite péruvienne aux légumes marinés, coriandre, oignons verts, huile de sésame, cacahuètes et nouilles croustillantes.
Deuxième plat (individuel)
- Conchitas Oka : la réinterprétation par Oka de ce grand classique, avec deux coquilles Saint-Jacques géantes grillées, du parmesan affiné 24 mois, une mousse de parmesan, du citron vert et des miettes d’ail.
Troisième plat (à partager)
- El Achupado : Bucatini au mérou, calamars, poulpe et crevettes, dans une sauce chupe au rocoto, tomates et huacatay.
- Poisson entier : un chicharrón de vivaneau à queue jaune de 1,5 livre, croustillant et désossé, nappé de sauce Nikkei et servi avec du riz chaufa blanc.
Le lien qui unit Oka à La Mar s’étend sur plus de deux décennies et plusieurs villes, depuis le restaurant d’origine à Lima jusqu’aux cuisines de La Mar à travers le monde. En 2014, cette expérience s’est étendue à Miami, où il a ouvert et dirigé l’établissement tout au long de ses 11 années de succès.
Tu peux en savoir plus sur cette expérience, au prix de 90 $ par personne, et faire ta prochaine réservation sur OpenTable.
