Soyons réalistes, Miami est la ville incontournable en matière de boulangeries. Des croissants feuilletés aux pastelitos à la goyave, on a tout ce qu’il faut. Et maintenant, l’un de nos propres établissements a eu l’honneur de figurer dans le classement des 14 meilleures boulangeries françaises aux États-Unis établi par Tasting Table : Bachour.
Le restaurant de Coral Gables est dirigé par le célèbre chef pâtissier Antonio Bachour, qui a été nommé Meilleur chef pâtissier du monde par la Best Chefs Foundation en 2018 et en 2022. L’établissement lui-même — avec sa magnifique cour extérieure et sa cuisine vitrée d’où tu peux apercevoir la préparation des pâtisseries — a également obtenu une distinction Bib Gourmand du Guide Michelin.
Mais outre ses pâtisseries vedettes, Tasting Table souligne que Bachour sert des plats salés comme des galettes aux champignons, des calamars frits et des petites côtes levées. Les pancakes à la goyave et au fromage se distinguent en étant à la hauteur de leurs critiques élogieuses, et le pudding au pain et au croissant est décrit comme un incontournable :
Quant au seul inconvénient, la popularité de la boulangerie pourrait faire que tes produits préférés soient déjà en rupture de stock dès l’après-midi.
Comment Bachour a fait son entrée dans le classement
La publication a établi ce classement en recherchant des boulangeries ayant reçu des mentions ou des distinctions de la part d’organismes prestigieux tels que le Guide Michelin et la James Beard Foundation. Elle a également sélectionné des établissements dirigés par des chefs ayant suivi une formation, étudié et travaillé en France.
Il fallait un engagement fort dans la fabrication de pâtisseries et de pains traditionnels français, ainsi qu’une volonté d’apporter une touche créative aux saveurs et aux garnitures. De plus, l’approvisionnement en ingrédients locaux a été pris en compte.
Les 14 meilleures boulangeries françaises aux États-Unis, selon Tasting Table
- Bachour (Coral Gables, Floride)
- Almondine Bakery (New York, New York)
- Verzênay Chicago (Chicago, Illinois)
- Poulette Bakeshop (Parker, Colorado)
- Essence Bakery Cafe (Phoenix, Arizona)
- Arsicault Bakery (San Francisco, Californie)
- Balthazar Bakery (New York, New York)
- République (Los Angeles, Californie)
- Dominique Ansel Bakery (New York, New York)
- Bakery Nouveau (Seattle, Washington)
- Bakery Lorraine (Plusieurs adresses, Texas)
- Twisted Croissant (Portland, Oregon)
- Michette (Somerville, Massachusetts)
- Bellegarde Bakery (La Nouvelle-Orléans, Louisiane)
📍 Tu trouveras Bachour au 2020 Salzedo St, Coral Gables, FL 33134.
