In Miami sind Steakhäuser der Spitzenklasse kein Fremdwort, aber der jüngste Neuzugang in der Restaurantszene der Stadt ist etwas ganz Besonderes. Das aus Chicagos Gold Coast-Viertel stammende Maple & Ash ist eines der umsatzstärksten Restaurants des Landes und hat sich gerade im Miami Worldcenter niedergelassen.
Mit einer Fläche von 22.000 Quadratmetern und zwei Stockwerken ist das neueste Projekt der Maple Hospitality Group das bisher größte und kühnste Projekt“, wie es heißt. Die Gruppe unter der Leitung von Chefkoch Danny Grant und dem geschäftsführenden Gesellschafter Jim Lasky steht auch hinter gefeierten Konzepten wie Eight Bar, Monarch und Kessaku.
Was Sie erwarten können
Das Maple & Ash Miami ist visuell inspiriert von den anspruchsvollen Außenstellen in Chicago und Arizona und bietet darüber hinaus tropische Akzente wie eine glitzernde Palme mit mehr als 10.000 Kristallperlen in der Mitte. Die Räumlichkeiten sind in verschiedene Bereiche unterteilt, wie die Bar Lounge, den Speisesaal, den Salon und das Atrium, in dem der Palmenleuchter steht.
In der offenen Küche kann man den Köchen bei der Arbeit am holzbefeuerten Herd über die Schulter schauen, und in den einladenden „Nooks“ können die Gäste mit den Köchen interagieren und in einem gemütlichen Raum Champagner, Kaviar und Jamon Iberico genießen.
Speisekarte
Trotz des holzbefeuerten Steakhouse-Flairs bietet die Speisekarte garantiert etwas für jeden Gaumen. Es gibt das Degustationsmenü „I Don’t Give a F*@k“, bei dem die Gäste die Wahl haben, sich der Fantasie des Küchenchefs hinzugeben, und den „Fire-Roasted Seafood Tower“, bei dem im Feuer gebratene Meeresfrüchte mit einer Mischung aus Knoblauchbutter und Chili-Öl abgerundet werden.
Für Fleischliebhaber gibt es das Wagyu-Erlebnis mit erstklassigem Kobe-Rindfleisch aus japanischen Auktionen, während die Ricotta-Agnolotti (genannt „Pillows of Love“) auf der Zunge zergehen. Und zum krönenden Abschluss erfindet der Sundae Service den Klassiker aus der Kindheit neu.
Die Weinkarte des Lokals umfasst 2.500 Flaschen aus aller Welt. Die Getränkekarte bietet klassische und moderne Kreationen wie den IDGAF Old Fashioned (Glenfiddich 21yr, Pedro Ximenez und Ahornreduktion, Amaro, Schokoladentrüffelbitter, 24 Karat Gold) und den berühmten Espresso Martini Tower.
Einzigartig in Miami ist das Studio, ein geheimes Versteck innerhalb des Restaurants, das den entspannten Komfort einer mondänen Lounge und den versteckten Reiz eines Speakeasy bietet. Dieser private Bereich wird zu einem späteren Zeitpunkt zusammen mit der Eight Bar eröffnet.
Maple & Ash ist ab sofort in der 699 NE 1st Ave, Miami, FL 33132 geöffnet. Für Reservierungen und weitere Informationen besuchen Sie bitte die Website hier.