A vida noturna de Miami Beach ganhou um novo ponto chique que você precisa saber onde encontrar. O Bar Shishi, o mais novo conceito da equipe por trás do Delilah, do The Nice Guy e do Bootsy Bellows, abriu na 1691 Michigan Avenue, terceiro andar.
Um leão guardião marca a entrada discreta do espaço de quase 2.000 pés quadrados do The h.wood Group dentro do RIVANI, um projeto de US$ 125 milhões do fundador Robert Rivani. O lugar se inspira nos bares de coquetéis e salas de audição escondidos de Tóquio, daqueles que ficam dentro de arranha-céus que fervilham de atividade comercial durante o dia. Lá dentro, você vai encontrar um ambiente com madeira escura e mármore, detalhes em tons de joias e um balcão com 12 lugares emoldurado por um arco escultural.
“O Bar Shishi foi pensado para parecer algo que você descobre por conta própria, em vez de algo que te apresentam”, disse Brian Toll, cofundador e presidente do The h.wood Group. “A experiência se baseia nos pilares da hospitalidade japonesa, incluindo uma consciência social tácita que faz com que o atendimento pareça intuitivo, gentil e discretamente em sintonia com cada cliente.”
Gelo, rum e um jeito japonês de atender
O gerente sênior do bar, Kevin Lee, um “Ice Master” japonês certificado com 13 anos de experiência atrás do balcão, comanda o cardápio de bebidas. Suas técnicas incluem gelo em forma de diamante esculpido à mão, gelo raspado no estilo kakigōri, a técnica japonesa de agitar com cobbler e o “cocktail throwing”.
Comece com o Guava Kakigōri, que combina rum, goiaba, yuzu e shiso sobre gelo raspado. O Hakushu 12 Old Fashioned é servido sobre um dos “diamantes de gelo” do Lee. O Lychee Martini traz bergamota e shochu, e o Point Zero aposta ainda mais no rum e nas frutas tropicais.
Os destaques do cardápio incluem o Hamachi Crudo com ponzu de yuzu, pimenta serrano e shiso; o Lion Crunch Roll com caranguejo, abacate, atum e molho de soja adocicado; e o Wagyu Katsu, com carne Wagyu A5 e cebola caramelizada em pão de leite. Para a sobremesa, escolhe entre um biscoito de açúcar de matcha com caramelo de missô e um sorvete de yuzu com frutas vermelhas frescas.
Eddie McDonald, conhecido como Eddie Mac e diretor musical do projeto DJ Pee .Wee, de Anderson .Paak, selecionou mais de 100 discos para o espaço. O repertório abrange deep house, funk, soul, disco e sons latinos. A música fica baixa o suficiente para conversar no início da noite, e depois os DJs aumentam a energia mais tarde.
Horário de funcionamento, acesso e associação
O Bar Shishi atende ao público de quarta a sábado, das 19h até fechar. De segunda a sexta, do meio-dia às 17h, ele funciona como um espaço exclusivo para os membros do RIVANI e seus convidados.
O bar também conta com 108 armários particulares para bebidas destiladas, reservados aos membros anuais. Cada um vem com uma placa gravada sob medida, reservas prioritárias e acesso direto à equipe de concierge do bar.
Para mais informações, acesse o site oficial deles.
📍 1691 Michigan Avenue, Miami Beach, FL 33139, terceiro andar
