La vida nocturna de Miami Beach cuenta con una nueva y elegante incorporación que tienes que saber encontrar. Bar Shishi, el último concepto del equipo responsable de Delilah, The Nice Guy y Bootsy Bellows, ha abierto sus puertas en el 1691 de Michigan Avenue, tercera planta.
Un león guardián marca la discreta entrada al local de casi 2.000 pies cuadrados de The h.wood Group, situado dentro de RIVANI, un proyecto de 125 millones de dólares del fundador Robert Rivani. Se inspira en los bares de cócteles y salas de audición ocultos de Tokio, de esos que se esconden en rascacielos que durante el día bullen de actividad empresarial. En el interior, los clientes encontrarán decoraciones de madera oscura y mármol, detalles en tonos joya y una barra de 12 asientos enmarcada por un arco escultural.
«Bar Shishi está pensado para que lo descubras por ti mismo, en lugar de que te lo presenten», explica Brian Toll, cofundador y presidente de The h.wood Group. «La experiencia se basa en los pilares de la hospitalidad japonesa, incluida una sensibilidad social tácita que hace que el servicio resulte intuitivo, amable y discretamente adaptado a cada cliente».
Hielo, ron y un enfoque japonés del servicio
El jefe de bar Kevin Lee, un «Ice Master» japonés certificado con 13 años de experiencia detrás de la barra, dirige la carta de bebidas. Entre sus técnicas destacan el hielo en forma de diamante tallado a mano, el hielo raspado al estilo kakigōri, el «cobbler» japonés y el «cocktail throwing».
Empieza con el «Guava Kakigōri», que combina ron, guayaba, yuzu y shiso sobre hielo picado. El «Hakushu 12 Old Fashioned» se sirve sobre uno de los «diamantes de hielo» de Lee. El «Lychee Martini» añade bergamota y shochu, y el «Point Zero» se decanta más por el ron y las frutas tropicales.
Entre lo más destacado de la carta de comida están el crudo de hamachi con ponzu de yuzu, serrano y shiso; el Lion Crunch Roll con cangrejo, aguacate, atún y salsa de soja dulce; y el Wagyu Katsu, con wagyu A5 y cebolla caramelizada en pan de leche. De postre, puedes elegir entre una galleta de azúcar de matcha con caramelo de miso y un sorbete de yuzu con bayas frescas.
Eddie McDonald, conocido como Eddie Mac y director musical del proyecto DJ Pee .Wee de Anderson .Paak, ha seleccionado más de 100 discos para el local. Abarcan desde deep house hasta funk, soul, disco y ritmos latinos. La música suena lo suficientemente baja como para poder charlar a primera hora de la noche, y luego los DJ suben el ritmo más tarde.
Horario, acceso y afiliación
El Bar Shishi abre al público de miércoles a sábado, desde las 19:00 hasta el cierre. De lunes a viernes, de 12:00 a 17:00, funciona como un servicio exclusivo para los socios de RIVANI y sus invitados.
El bar también cuenta con 108 taquillas privadas para licores destinadas a los socios anuales. Cada una incluye una placa grabada a medida, reservas prioritarias y acceso directo al equipo de conserjería del bar.
Para más información, visita su página web oficial.
📍 1691 Michigan Avenue, Miami Beach, FL 33139, tercera planta
