Si hay algo que Miami sabe hacer, es ofrecernos un sinfín de oportunidades para atiborrarnos de comida increíble. Pero aunque nos encantaría probar todas las mejores opciones gastronómicas que ofrece nuestra ciudad, puede resultar abrumador. Por suerte, los periodistas y editores de The New York Times han pasado los últimos 12 meses explorando restaurantes por todo el país para su lista anual «The Restaurant List», en la que destaca un local de Little Havana.
El Times contó que su equipo de 16 personas viajó desde un pueblecito de Wisconsin hasta el centro de Manhattan para seleccionar sus 50 restaurantes favoritos. A diferencia de una clasificación tradicional, los restaurantes no están ordenados del n.º 1 al n.º 50, y un local no volverá a aparecer si ya figuraba en una lista anterior.
¿Qué restaurante de Miami está entre los 50 mejores del país?
En representación de Miami y como uno de los dos únicos restaurantes de Florida que figuran en la lista de este año (el otro es «The Tides Market», de Safety Harbour), está «Tin Tin». Descrito como una «hermana mayor» más ambiciosa del querido «Tinta y Café», el restaurante lleva la fusión latino-europea a un nuevo nivel.
El NYT destacó a los chefs y copropietarios Sachi Statz y Víctor Santos por su ambiciosa cocina, que fusiona su herencia cubana común con las tradiciones francesas e italianas. Con platos destacados como los ñoquis de malanga «cacio e pepe» y un sándwich cubano reinventado que se sirve como carpaccio de ternera wagyu, la publicación también elogió específicamente el filete de pargo sobre puré de patata aireado y el crudo de jurel con «leche de tigre» de coco «que parece un vitral».
«La llamativa comida de Tin Tin no tendría nada que envidiar a la de los restaurantes de exclusividad restringida de barrios como Brickell, Wynwood o South Beach», escribe el periodista gastronómico Brett Anderson. «Pero Tin Tin se mantiene al margen de ese ambiente, tanto geográficamente como estéticamente».
«Te irás preguntándote por qué no comemos todos tortellini rellenos de ropa vieja y jamón serrano con papaya prensada. Es el tipo de comida de bistró latino-europea excepcional que esperarías encontrar precisamente aquí, en Little Havana, pero que no habías encontrado hasta ahora», continúa Anderson.
Tin Tin está en el 2555 SW 8th St, local 101, y abre para cenar de martes a sábado (de 16:30 a 22:00), además de para el brunch del domingo (de 11:00 a 16:00). Si buscas una buena oferta, la hora feliz es de 16:30 a 19:00 de martes a sábado.
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