S’il y a bien une chose que Miami sait faire, c’est nous offrir des possibilités infinies de nous régaler avec des plats incroyables. Mais même si on adorerait tester toutes les meilleures adresses culinaires que notre ville a à offrir, ça peut vite devenir compliqué. Heureusement, les journalistes et rédacteurs du New York Times ont passé les 12 derniers mois à dénicher des restaurants à travers tout le pays pour leur classement annuel « The Restaurant List », et un établissement de Little Havana occupe le devant de la scène.
Le Times a expliqué que son équipe de 16 personnes s’est rendue des petites villes du Wisconsin au centre-ville de Manhattan pour sélectionner ses 50 restaurants préférés. Contrairement à un classement traditionnel, les restaurants ne sont pas classés du n° 1 au n° 50, et un établissement n’apparaîtra pas à nouveau s’il figurait déjà sur une liste précédente.
Quel restaurant de Miami figure parmi les 50 meilleurs du pays ?
Tin Tin représente Miami et est l’un des deux seuls restaurants de Floride à figurer dans la liste de cette année (l’autre étant The Tides Market, à Safety Harbour). Décrit comme la « grande sœur » plus ambitieuse du très apprécié Tinta y Café, ce restaurant élève la cuisine fusion latino-européenne à un tout autre niveau.
Le NYT a mis en avant les chefs et copropriétaires Sachi Statz et Victor Santos pour leur cuisine ambitieuse qui mêle leur héritage cubain commun aux traditions françaises et italiennes. Avec des plats remarquables comme les gnocchis de malanga au cacio e pepe et un sandwich cubain revisité servi sous forme de carpaccio de bœuf wagyu, la publication a également particulièrement salué le filet de vivaneau sous une purée de pommes de terre aérée et le crudo de sériole à la « leche de tigre » à la noix de coco « qui ressemble à un vitrail ».
« Les plats accrocheurs de Tin Tin n’auraient rien à envier à ceux des restaurants huppés de quartiers comme Brickell, Wynwood ou South Beach », écrit le journaliste gastronomique Brett Anderson. « Mais Tin Tin se démarque de ce milieu, tant sur le plan géographique qu’esthétique. »
« Tu repartiras en te demandant pourquoi on ne mange pas tous des tortellinis farcis à la ropa vieja et du jamón serrano accompagné de papaye pressée. C’est le genre de cuisine de bistrot latino-européenne exceptionnelle que tu t’attendrais à trouver justement ici, à Little Havana — mais que tu n’avais pas encore trouvée, jusqu’à présent », poursuit Anderson.
Tin Tin se trouve au 2555 SW 8th St Ste 101 et est ouvert pour le dîner du mardi au samedi (de 16 h 30 à 22 h), ainsi que pour le brunch du dimanche (de 11 h à 16 h). Si tu cherches une bonne affaire, l’happy hour a lieu de 16 h 30 à 19 h du mardi au samedi.
Rends-toi sur leur site web pour plus d’infos.
